经纬安吉白茶(绿茶对比测评：品牌茶与非品牌茶差距究竟在哪？)

绿茶比力测评：品牌茶与非品牌茶差距毕竟在哪？

中新经纬客户端6月24日电 茶叶作为百姓饮料，饮茶文明已传承上千年，但是现在茶叶市场鱼龙稠浊，同种茶叶价格千差万别，产物虚标品级以次充好的征象时有报道。

由于茶行业准入门槛低，一些茶农和企业标准化熟悉淡漠，无标消费和产物无标上市的征象仍然存在。别的茶叶国度标准为保举性标准，非欺压性标准，关于企业和茶农束缚力较低。

茶语网创始人张阳就曾表现由于严峻滞后的行业标准与共鸣的难以建立，从而招致了行业的杂乱。关于平凡消耗者而言，更是无从区分何以优质茶，何以劣质茶。

作为国内第三方测评机构，优选消耗者报告对青明前后上市的绿茶举行了比力测评，渴望用臆断及客观的双重数据来展现，茶叶之间的中心差别毕竟在何处。

非品牌茶虚标品级，游离氨基酸不达标

优选消耗者报告本次测评，拔取了市场上以安吉白茶为质料的四款绿茶：包含迩来新崛起的小罐茶(小罐绿茶)、数十年老字号的天福茗茶(凤形安吉白茶)和浙茶着名企业贡牌(凤语安吉白茶)等品牌茶，同时也拔取了一款某电商平台上标称为特级的非品牌安吉白茶。

测评分为感官审评(表面内质)和理化构成(含水量(耐贮藏度)、水浸出物(茶汤浓度)、粗纤维(嫩度)、茶多酚(涩度)、游离氨基酸总量(鲜爽度))两大局部，测评后果体现，品牌茶名符但是，感官评级达标，酚氨比值相宜，而非品牌茶仍存在虚标品级，游离氨基酸不达标的情况。

品牌茶感官评级达标，非品牌茶香气味道体现差

中国茶叶流畅协会前秘书长吴锡端曾对媒体表现由于茶叶国标不到位招致了两方面的市场成绩，一是局部商家打擦边球大概虚标品级，另一方面则是显现了品牌企业消费特别高品格的茶叶无标准可依的情况。

现在通常是依据感官审评来比力茶叶差别，但这对平凡消耗者来说门槛较高，一是专业要求高，二是置办之后才干品鉴。

本次优选消耗者报告委托国度农业乡村部茶叶质量监督查验测试中央对四款安吉白茶举行专业威望的感官审评。茶叶感官审评包含干看表面，湿看内质两局部。(本文中步及非品牌茶均以“？”交换)

审评后果体现小罐茶为极品级，其在五项感官评鉴中均为最佳。从表面来看，品牌茶表面有芽，颜色嫩绿。非品牌茶则表面较长大，颜色深绿，显老较差；内质方面，汤色四款茶差别不分明，非品牌在香气、味道和叶底方面，均不如品牌茶，标称特级但与特级标准相差甚远。

品牌茶酚氨比值相宜，呈味物质丰厚

从理化构成也可以取得相似结论，安吉白茶一大特点是高氨低酚，其氨基酸含量(鲜味)高达6%以上，高于平凡绿茶的2-3倍，茶多酚含量(涩味)却为寻常绿茶的一半。酚氨比值较低使其冲泡后味道鲜爽甘醇，没有其他绿茶常有的酸涩味。

测评体现品牌茶酚氨比值低，很好地体现安吉白茶高氨低酚的特质，而非品牌安吉白茶游离氨基酸含量为3.5%，远低于国标≥5%的限值，为不及格产物，其茶多酚含量也比其他三款品牌茶要超过4%以上。非品牌安吉白茶酚氨比值偏高，使其涩味增长，鲜味低落，影响口感。这约莫是由于采摘时间较晚，芽叶偏老招致的。

别的小罐茶和天福茗茶两款茶的呈味物质丰厚，茶叶嫩度较好。四款安吉白茶含水量均切合国度标准，比如小罐茶含水量低于5%，并且接纳了真空充氮武艺，可以更好地阻遏氛围，相宜贮藏。

业内人士以为品牌茶在质料上本身差别约莫并不大，不同更多缘于不同制茶工艺、实行不同的产物标准等要素影响。浙江大学茶学系副主任王岳飞也曾对媒体表现，企业标准屡屡高于国标，而同一品类不同企业的相划一级商品，互相之间又很难有可比性，这也是实际存在的成绩，消耗者很难把握这一点。(中新经纬APP)