安吉白茶五元春价格图片(老友粉5元、螺蛳粉6.5元……低价米粉店在南宁“出圈”)

老友粉5元、螺蛳粉6.5元……低价米粉店在南宁“出圈”

11月11日上午9时，南宁鲤湾路北二里的小巷里，飘来阵阵老友粉的香味，循味而去，只见七八位主顾站在一家招牌为“南宁老友粉5元”的店门口，排着队等粉。“哇！南宁居然另有5元老友粉吃？如今老友粉几乎10元起步了！”市民刘密斯叹息。

比年来，南宁冒出了近十家低价米粉店，5元老友粉相继在新民路、唐山路开了起来，新民路一家螺蛳粉店也推出了6.6元螺蛳粉……在房租、人工、食材价格不休上增的今天，粉价这么低，粉店怎样红利呢？云云低价对平凡米粉店有打击吗？带着这些疑问，岭南早报记者举行了拜望。

粉店开了20年 不休以低价取胜

鲤湾路北二里的小巷里，“南宁老友粉5元”的招牌挂在12平方米的小店门前。上午刚过9时，出餐台前主顾用以列队的碗以前有11只，店内3张桌前也已坐满人，门外还站着六七位等候的主顾。东家蒙密斯的妹妹熟稔地煮着粉，碗中的二两碎肉老友粉份量颇足，每出一碗只需1分钟支配。这家粉店没有电子叫号体系，也没有粉票，全凭蒙密斯喊。“谁排第一个，谁排正中，谁排最初，我全部记在脑里，乱不了，毕竟我开粉店都20年了，刚开头时一碗老友粉卖2.5元，如今20年已往了，我们的碎肉老友粉也只卖5元。”蒙密斯说。

鲤湾路北二里的小巷里藏着一家5元老友粉店。

蒙密斯的伙伴谢密斯原本做越南红木买卖，受疫情的影响决定转行。本年7月，谢密斯盘下了新民路一家70平方米的店肆，也卖5元老友粉。“天天早上5点半开头备料，6点半开门，夜晚八九点关门，十分辛劳。靠薄利多销，每月能赚近一万元吧。”谢密斯报告记者。

套餐、加菜提高利润 低价米粉成引流战略

鲤湾路北二里小巷里的5元老友粉店，仅有3款米粉是5元，且均是二两碎肉米粉，老友鲜肉粉搭配青菜、豆奶的套餐则要13元/份，老友炒粉最贵，15元/份。记者看到，早上前来吃粉的主顾大局部是选5元碎肉粉的，仅有小局部选择了套餐或炒粉。

在望州南路的6元米粉店，共有17款米粉是6元，包含碎肉、叉烧、猪肉、猪杂、螺肉、烧鸭等，品种较多。凉拌牛肉粉则稍贵，10元/碗，狗肉粉最贵，定价为15元/碗。

该店老板韦教师是柳州人，他说，他在南宁开餐饮店21年了，从前以做饭市为主，这两年买卖不佳做，他不但缩减了店面面积，还把策划时间从中午事先到早上。看到市民对低价米粉有需求，他决定从早到晚都卖6元米粉，并且卖粉的同时还卖快餐、炒菜及烧烤等。云云一来，低价粉成了吸引客流的办法。

在新民路的一家螺蛳粉店，6.6元一碗原味螺蛳粉已一连卖了一年多，但店内仅有一款粉卖6.6元，其他米粉则要9~10元，最贵的肥肠王螺蛳粉要卖15元。记者察看到，前来吃粉的主顾，有三四成选择加菜，一碗粉加上加菜价格到达8.8~16.6元，客单价并不算低。

新民路上6.6元螺蛳粉店的招牌吸引市民的目光。

一家较着名的螺蛳粉店东家李教师以为，开粉店定位很紧张，有的是走传统、亲民路途的，店面装修则比力简便，但买卖竞争越来越大时，低价粉店渐渐多了起来。

低价米粉店不休增长，会不会对主流的粉店形成影响？椰妹团结创始人张长全以为，由于低价粉店主要办事的是中低消耗群体，加上产物、办事、地点与店内情况都不同，故而对主流米粉店的影响很小。

广西烹调餐饮行业协会名厨专业委员会常务副主席许东平称，据不完全统计，南宁市如今米粉店多是加盟情势的，有中央厨房，品格有确保，定价也都在10元/碗以上。能做低价粉的店，多是伉俪店、姐妹店等，属于差别化定价。

团购平台也有5元粉 新客专享增长曝光率

不仅是在南宁市的中央城区，仙葫大路、安吉大路、秀安路等也有低价米粉店。别的，掀开美食团购平台，也能看到5.8元/份的桂林米粉在售，有的只限新客专享。

开6元米粉店的韦教师表现，互助美食团购平台要交20%支配的办事费，卖一碗6元米粉，店里只能得4.8元。权衡之下，东家选择不上平台卖粉，只限店里贩卖。而常常上美食团购平台的粉店老板林教师则以为，上平台固然不挣什么钱，但取得的是曝光率，让本人的小店增长点着名度也好。

低价粉店为什么徐徐多起来？品柳香螺蛳粉创始人刘军以为，如今猪肉的价格已大幅低落，一碗碎肉老友粉的本钱可以降至3.5~4元之间，以是卖5元照旧有红利空间的。

开米粉店门槛低 准确定位买卖旺

一名低价米粉店的东家坦率地说：“我们的上风就是便宜。”的确，在浩繁米粉加盟店拥有品牌溢价空间的当下，想自创品牌，开一家赢利的米粉店并不容易，于是低价成为了汇客伎俩。而5元能吃上一碗热乎的老友粉，也让一些市民享用到了实惠。

开一家米粉店不必要太多的资金和武艺，南宁人的饮食习气也偏好米粉，因此不少人投入到了开米粉店的行列中来。

那么，米粉店怎样开才干赢利？广西营销专家、南宁学院副传授覃杨分析道，一家粉店要做到红利，需思索几个中心经济目标：贩卖额、客单价、销量、前一阶段门店装修本钱、安稳本钱、厘革本钱。总体来说开源节流，具有本钱头脑，才干博得更多净利润。

柳州螺蛳粉非遗传承人、柳州螺蛳粉博物馆馆长倪铫阳增补说，一家米粉店要告捷，策划者最好要亲力亲为，要订定公道的米粉定价，别的，还要做好米粉店的品牌宣传。

广西烹调餐饮行业协会秘书长吴东栋则重申，不同品牌、不同产物和办事之间价格有高有低属于正常征象，无论是什么价格，餐饮行业都必需坚持食品宁静底线，确保产物质量和合法诚信策划。米粉店照旧要坚持打造品牌树立特征，经过品牌影响力博得市场。

泉源：
http://resource.cloudgx.cn/files/gxapp/News/202111/13/801271.html?_s=1636787557