陈年牡丹和白毫银针(白茶圈里,为什么都说牡丹王是白毫银针的平替?有什么说法?)
白茶圈里,为什么都说牡丹王是白毫银针的平替?有什么说法?
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丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
宴客品茗,是胡建人的常态。
不管老友聚会会议、照旧谈买卖谈互助、亦大概单纯闲谈叙旧,都可以放在茶桌上举行。
前段在外表品茗时,碰到一位多年未见的老伙伴。
落座后,各位闲谈的话题五花八门。
由于那位老伙伴,近期刚提了辆新车,以是公布了一番一局部感受。
他以为,如今市面上30万元以内的家用代用车,最稀有、最普及,满大街都是。
60-80万支配,算中高等,有不少国产物牌汽车的局部派置,能对标外洋百万级豪车,性价比高。
至于百万元级的豪车,无须置疑,这个价位除了贵以外,没有任何弊端……
可巧的是,那天茶会的“开头茶”是一款天然牡丹王。
见状,那位老伙伴进一步打比如。
据伙伴坦言,他平常喝岩茶为主,白茶喝得比力少。
但这些年白茶这么火,本人连续也有交往一局部。
依照他的了解,白茶和上述的汽车分类一样分三档。
寿眉像30万元内的家用车,价格亲民,喝的人最多。
白牡丹,算正中档。
至于白毫银针,堪比豪车级。
但是,看到桌面上的天然牡丹王后,伙伴又进一步增补。
“牡丹王的香气口感设置,堪比白毫银针,算高性价比平替。”
此话一出,在场有不少人认同。
仔细说来,牡丹王能成为白毫银针平替的缘故,毕竟是为什么?
《2》
一、采茶时间接近。
每年采春白茶时,由白毫银针开采拉开序曲。
采过白毫银针后,紧随着就是采牡丹王、高等白牡丹、一级白牡丹、以及平凡的二、三级白牡丹。
比及牡丹季已往,开头采春寿眉。
按历年纪律是采到立夏之前收关,但本年作为“史上最短春茶季”,连谷雨还没到就已完毕。
将白茶春茶的采摘线梳理清晰,不丢脸出,白毫银针与牡丹王的采摘时间挨得特别近。
牢牢相随,乃至另有一定交集。
好比,可谓极品的牡丹王,与白毫银针的尾期针瓜代采摘。
有的时分,海拔略微低100-300米的茶园,由于气暖和一些,茶树枝梢间冒出来的以前算牡丹王。
但700-800米往上的茶园里,还在采白毫银针。
有的时分,哪怕是同一片茶园,朝南面的茶树,芽叶发育节奏快一些,太阳花木易为春,以前早早从芽头旁伸开嫩叶。
但相对向阳的那一面,仍旧能采到白毫银针。
茶叶作为看天用饭的农产物,具体采茶时间遭到多方面天然要素制约,并不克不及严厉一刀切。
不管怎样说,由于采茶时间接近,让牡丹王拥有“近银针”属性。
买茶时,假如以为直接买白毫银针,价格有些小贵,选牡丹王充任平替,无疑是良选。
《3》
二、表面长相相似。
同时在桌面上摆两碗茶,一盖碗放白毫银针,另一盖碗放牡丹王。
远远看去,相似度能到达9成。
由于它们看起来,都是以芽为主。
白毫银针,茶芽瘦弱,芽头旁带有小叶壳。
而牡丹王,芽头相反很细弱,仅比银针瘦了一分,不细看不易发觉。
同时,牡丹王的叶片,极嫩极小。
细嫩偏小的叶子,与肥肥的茶芽一比,视野注意力完全会被芽头转移。
同时,两者间的白毫相反极度稀疏。
尤其是茶芽外表的白毫,疏松茂密,没有一处罅漏。
这些年交往过一局部如此的茶客,他们在品茗时极度看重表面细嫩。
大红袍、普洱、岩茶肉桂、白茶寿眉等,超少喝。
平日喝的茶,都是明前龙井、明前毛峰为主。
在转过去实验白茶时,且不说别的,光是从表面上,白毫银针与牡丹王就能博得这类茶客的天然好感。
《4》
三、茶香阵营相似。
提到白牡丹的茶香,很多人的第不休观印象是花香。
拥有“白茶花仙”隽誉的白茶白牡丹,花香清雅条理在白茶圈实属一绝。
但在这里,要做一下细分。
白牡丹的品级区分,比力多。
比力白茶国标,分为四级。
特级、一级、二级、三级。
此中特级白牡丹,在官方存在一个广泛别称,即今天提到的主演——牡丹王。
而依照官方分类,白牡丹的品级区分如下:
牡丹王、高等白牡丹、一级白牡丹,以及平凡品级的二、三级牡丹。
不同分类阵营的白牡丹,茶香存在渺小区别。
固然,花香作为春白茶基本香型,广泛遍及在各式白牡丹身上。
但牡丹王的香气比力特别,它的毫香胜于花香,茶香极为鲜嫩。
假如不看干茶,单纯靠鼻子闻。
闻到牡丹王身上那股馥郁光显的毫香时,大多人都市猜疑这是一款白毫银针。
毫香在前,花香在后,毫香馥郁水平强于花香,这是牡丹王与白毫银针的共有茶香属性!
《5》
四、茶味相反鲜爽淳和。
喝白茶,有人偏好花香光显,有人宠爱汤感醇厚。
固然,也有人冲着鲜爽、淳和、天然清鲜等风味紧张词动手。
品茗喜好鲜爽感的茶客,喝白茶的最佳选择有两个:
白毫银针与牡丹王。
由于采茶时间相近,茶芽瘦弱度相似。
它们的茶氨酸积累量,也十分接近。
喝一泡巅峰牡丹王的新茶,你能劳绩一杯满满的鲜爽茶汤。
小口喝下,徐徐细品。
茶水中间,鲜中带香,又淳又柔。
茶汤中间的毫香馥郁,每啜下一口茶,口腔内都能溢满鲜香。
同时,连茶水质感也很接近。
茶水淳和,绵柔,鲜嫩明白。
喝上两、三杯茶氨酸丰厚,鲜爽淳和的新茶后,会感受润泽感特别强。
这等鲜爽、淳和、润泽的茶味口感,细品下去,回味无穷。
《6》
五、都具有丰厚茶氨酸。
白毫银针,是春白茶中间的养分明星,茶氨酸含量遥遥抢先。
茶氨酸作为氨基酸的成员,对人体有着奇妙的裨益。
很多时分,经过喝白毫银针取得的养分与妙用,在喝牡丹王时也有相似体验。
譬如,秋冬天节,天干物燥时,泡上一杯巅峰牡丹王润一润。
饮茶事后,依靠历久的生津,能徐徐散失干枯天气带来的不适。
以前有茶友猎奇,我们平常分明是用热水沏茶,为什么热茶喝进嘴巴里,却能带来清冷回甘润泽?
这眼前,泉源自好茶内里的养分成果。
天生茶味物质与养分物质积累越是富裕,越能带来美好的品茗体验。
当茶汤吞咽过喉,喉间好似清风徐来,留香阵阵。
随后,源源不休的津液在口腔内分泌。
让你由内而外,感受凉丝丝的,又香又润。
这种由回甘生津带来的润泽、润燥感,是单纯喝凉白开没法交换的。
天生养分富裕的茶叶,方能带来这等美好了解。
《7》
有一句广为人知的俗话。
叫做“宁为鸡头不做凤尾”。
想起在春茶季时,在茶农口中听来的一番行业察看。
“如今很多人做白茶,都是强行采白毫银针,哪怕嫩叶都伸开了,照旧强行抽针。只需芽头,舍掉嫩叶,只为了多做白毫银针……”
但这种“抽针芽”,会带来如此的影响。
一方面,是减缩牡丹王产量。经过报答刻意抽针,将牡丹王的芽头抽出来做白毫银针,一定影响真正的牡丹王产量。
另一方面,是形成产物标注杂乱。
舍掉叶片,只采芽头,制成的“抽针茶”,哪怕对外当成白毫银针卖,它的实质仍旧是牡丹王。
如此的抽针芽,芽头略瘦一分,没有小叶壳。
买茶时,比起买这种故弄玄虚之嫌的抽针,不如直接买牡丹王更有性价比。
最少,大公至正的牡丹王,风味具有近似银针的属性。
基本爱喝白毫银针的茶客,能轻松承受牡丹王。
将牡丹王作为白毫银针平替,再公道不外。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
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