陈年牡丹和白毫银针(白茶圈里，为什么都说牡丹王是白毫银针的平替？有什么说法？)

白茶圈里，为什么都说牡丹王是白毫银针的平替？有什么说法？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

宴客品茗，是胡建人的常态。

不管老友聚会会议、照旧谈买卖谈互助、亦大概单纯闲谈叙旧，都可以放在茶桌上举行。

前段在外表品茗时，碰到一位多年未见的老伙伴。

落座后，各位闲谈的话题五花八门。

由于那位老伙伴，近期刚提了辆新车，以是公布了一番一局部感受。

他以为，如今市面上30万元以内的家用代用车，最稀有、最普及，满大街都是。

60-80万支配，算中高等，有不少国产物牌汽车的局部派置，能对标外洋百万级豪车，性价比高。

至于百万元级的豪车，无须置疑，这个价位除了贵以外，没有任何弊端……

可巧的是，那天茶会的“开头茶”是一款天然牡丹王。

见状，那位老伙伴进一步打比如。

据伙伴坦言，他平常喝岩茶为主，白茶喝得比力少。

但这些年白茶这么火，本人连续也有交往一局部。

依照他的了解，白茶和上述的汽车分类一样分三档。

寿眉像30万元内的家用车，价格亲民，喝的人最多。

白牡丹，算正中档。

至于白毫银针，堪比豪车级。

但是，看到桌面上的天然牡丹王后，伙伴又进一步增补。

“牡丹王的香气口感设置，堪比白毫银针，算高性价比平替。”

此话一出，在场有不少人认同。

仔细说来，牡丹王能成为白毫银针平替的缘故，毕竟是为什么？

《2》

一、采茶时间接近。

每年采春白茶时，由白毫银针开采拉开序曲。

采过白毫银针后，紧随着就是采牡丹王、高等白牡丹、一级白牡丹、以及平凡的二、三级白牡丹。

比及牡丹季已往，开头采春寿眉。

按历年纪律是采到立夏之前收关，但本年作为“史上最短春茶季”，连谷雨还没到就已完毕。

将白茶春茶的采摘线梳理清晰，不丢脸出，白毫银针与牡丹王的采摘时间挨得特别近。

牢牢相随，乃至另有一定交集。

好比，可谓极品的牡丹王，与白毫银针的尾期针瓜代采摘。

有的时分，海拔略微低100-300米的茶园，由于气暖和一些，茶树枝梢间冒出来的以前算牡丹王。

但700-800米往上的茶园里，还在采白毫银针。

有的时分，哪怕是同一片茶园，朝南面的茶树，芽叶发育节奏快一些，太阳花木易为春，以前早早从芽头旁伸开嫩叶。

但相对向阳的那一面，仍旧能采到白毫银针。

茶叶作为看天用饭的农产物，具体采茶时间遭到多方面天然要素制约，并不克不及严厉一刀切。

不管怎样说，由于采茶时间接近，让牡丹王拥有“近银针”属性。

买茶时，假如以为直接买白毫银针，价格有些小贵，选牡丹王充任平替，无疑是良选。

《3》

二、表面长相相似。

同时在桌面上摆两碗茶，一盖碗放白毫银针，另一盖碗放牡丹王。

远远看去，相似度能到达9成。

由于它们看起来，都是以芽为主。

白毫银针，茶芽瘦弱，芽头旁带有小叶壳。

而牡丹王，芽头相反很细弱，仅比银针瘦了一分，不细看不易发觉。

同时，牡丹王的叶片，极嫩极小。

细嫩偏小的叶子，与肥肥的茶芽一比，视野注意力完全会被芽头转移。

同时，两者间的白毫相反极度稀疏。

尤其是茶芽外表的白毫，疏松茂密，没有一处罅漏。

这些年交往过一局部如此的茶客，他们在品茗时极度看重表面细嫩。

大红袍、普洱、岩茶肉桂、白茶寿眉等，超少喝。

平日喝的茶，都是明前龙井、明前毛峰为主。

在转过去实验白茶时，且不说别的，光是从表面上，白毫银针与牡丹王就能博得这类茶客的天然好感。

《4》

三、茶香阵营相似。

提到白牡丹的茶香，很多人的第不休观印象是花香。

拥有“白茶花仙”隽誉的白茶白牡丹，花香清雅条理在白茶圈实属一绝。

但在这里，要做一下细分。

白牡丹的品级区分，比力多。

比力白茶国标，分为四级。

特级、一级、二级、三级。

此中特级白牡丹，在官方存在一个广泛别称，即今天提到的主演——牡丹王。

而依照官方分类，白牡丹的品级区分如下：

牡丹王、高等白牡丹、一级白牡丹，以及平凡品级的二、三级牡丹。

不同分类阵营的白牡丹，茶香存在渺小区别。

固然，花香作为春白茶基本香型，广泛遍及在各式白牡丹身上。

但牡丹王的香气比力特别，它的毫香胜于花香，茶香极为鲜嫩。

假如不看干茶，单纯靠鼻子闻。

闻到牡丹王身上那股馥郁光显的毫香时，大多人都市猜疑这是一款白毫银针。

毫香在前，花香在后，毫香馥郁水平强于花香，这是牡丹王与白毫银针的共有茶香属性！

《5》

四、茶味相反鲜爽淳和。

喝白茶，有人偏好花香光显，有人宠爱汤感醇厚。

固然，也有人冲着鲜爽、淳和、天然清鲜等风味紧张词动手。

品茗喜好鲜爽感的茶客，喝白茶的最佳选择有两个：

白毫银针与牡丹王。

由于采茶时间相近，茶芽瘦弱度相似。

它们的茶氨酸积累量，也十分接近。

喝一泡巅峰牡丹王的新茶，你能劳绩一杯满满的鲜爽茶汤。

小口喝下，徐徐细品。

茶水中间，鲜中带香，又淳又柔。

茶汤中间的毫香馥郁，每啜下一口茶，口腔内都能溢满鲜香。

同时，连茶水质感也很接近。

茶水淳和，绵柔，鲜嫩明白。

喝上两、三杯茶氨酸丰厚，鲜爽淳和的新茶后，会感受润泽感特别强。

这等鲜爽、淳和、润泽的茶味口感，细品下去，回味无穷。

《6》

五、都具有丰厚茶氨酸。

白毫银针，是春白茶中间的养分明星，茶氨酸含量遥遥抢先。

茶氨酸作为氨基酸的成员，对人体有着奇妙的裨益。

很多时分，经过喝白毫银针取得的养分与妙用，在喝牡丹王时也有相似体验。

譬如，秋冬天节，天干物燥时，泡上一杯巅峰牡丹王润一润。

饮茶事后，依靠历久的生津，能徐徐散失干枯天气带来的不适。

以前有茶友猎奇，我们平常分明是用热水沏茶，为什么热茶喝进嘴巴里，却能带来清冷回甘润泽？

这眼前，泉源自好茶内里的养分成果。

天生茶味物质与养分物质积累越是富裕，越能带来美好的品茗体验。

当茶汤吞咽过喉，喉间好似清风徐来，留香阵阵。

随后，源源不休的津液在口腔内分泌。

让你由内而外，感受凉丝丝的，又香又润。

这种由回甘生津带来的润泽、润燥感，是单纯喝凉白开没法交换的。

天生养分富裕的茶叶，方能带来这等美好了解。

《7》

有一句广为人知的俗话。

叫做“宁为鸡头不做凤尾”。

想起在春茶季时，在茶农口中听来的一番行业察看。

“如今很多人做白茶，都是强行采白毫银针，哪怕嫩叶都伸开了，照旧强行抽针。只需芽头，舍掉嫩叶，只为了多做白毫银针……”

但这种“抽针芽”，会带来如此的影响。

一方面，是减缩牡丹王产量。经过报答刻意抽针，将牡丹王的芽头抽出来做白毫银针，一定影响真正的牡丹王产量。

另一方面，是形成产物标注杂乱。

舍掉叶片，只采芽头，制成的“抽针茶”，哪怕对外当成白毫银针卖，它的实质仍旧是牡丹王。

如此的抽针芽，芽头略瘦一分，没有小叶壳。

买茶时，比起买这种故弄玄虚之嫌的抽针，不如直接买牡丹王更有性价比。

最少，大公至正的牡丹王，风味具有近似银针的属性。

基本爱喝白毫银针的茶客，能轻松承受牡丹王。

将牡丹王作为白毫银针平替，再公道不外。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。