老白茶放几克(煮老白茶放多少茶合适？这两种情况请优先考虑！)

煮老白茶放几多茶切合？这两种情况请优先思索！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

天冷了，伙伴圈时崛起煮白茶。

就连卖茶具的姐姐天天都变得勤快，一天要发几十组图片。玻璃煮茶壶，玻璃蒸茶器，提梁玻璃壶，侧把玻璃壶……各种煮茶器美不胜收，好生繁华。

在近期的文章中，也连续分享关于煮白茶的攻略。

什么样的白茶合适煮着喝，具体煮茶流程是怎样样的，煮白茶有哪些注意事项，煮白茶有哪些误区……诸云云类，将煮茶的方方面面说的比力清晰。

譬如质料方面，也给出不少发起。

关于熟手而言，发起各位煮有一定年份的寿眉，散茶饼茶都可以。此中秋寿眉饼由于梗粗叶大，不容易显现酸涩味而备受各位喜好。且克制成饼后，品格好的巅峰寿眉，还会陈化出枣香。

甘美蜜的枣香，闻着让人以为很惬意。

煮事后，茶汤甘醇精致柔和，入口顺滑绵柔。

在茶器方面，发起各位使用玻璃煮茶壶，材质纯透能清晰看到茶叶在水中的厘革，有利于我们推断对否要出汤。即使履历仅限，也能轻松煮出好白茶。

办法和攻略都分享了，但是，仍旧有局部茶友表现本人煮出来的白茶，不佳喝。

这是为何？

原本，茶友没有把握茶水比例，不是煮出来太淡，就是煮出来太浓，终极影响了整壶茶的口感。

在此，与茶友们简便分享几组常用投茶量，便利茶友们煮出香醇适口的茶汤。

《2》

煮白茶，有两类情况。

1.煮干茶

2.泡后煮

两种不同形态下，我们的茶水比例要做出调停。大要来说，煮干茶的水多，泡后煮的水少。

所谓煮干茶，就是在简便洗茶事后，直接投入沸腾的水中煮茶。

干茶，物质属于饱和形态，内在物质属于百分百形态，未经斲丧，茶水比例要大一些。

而泡后煮，也就是茶友们常说的煮叶底。

老白茶在颠末7-8次冲泡后，浅表层的物质以前释扩大局部，只剩下深条理的物质。这时分只靠简便的冲泡、坐杯是难以富裕使用内在物质，唯有经过煮茶，才干彻底引发白茶的内在物质。

两种不同情况，投茶量不同。

且不同年份、不同品种、不同外形茶水比例也大相径庭。

为便利茶友们学习，本文且以2015年的秋寿眉饼茶为例，为茶友们分析投茶量的选择。我们具体情况，具体分析。

《3》

【干茶篇】

在正式煮茶饼前，先学会简便撬饼。

撬饼，超等简便。选择一把茶刀，在侧边找一个比力疏松的点，平行刺茶刀，悄悄向上抬起茶饼，饼就被撬开了。

撬饼时，最好撬成薄片状，如此有利于内在物质的匀称开释。

尔后依据本人的需求量称取相应分量。

假如是1~2人饮茶，我们选用的煮茶壶不必太大，可以选用侧把壶，这类茶壶容量约400毫升，正中有一个内胆，可以将白茶放在内胆上。且茶壶小一些，注水量也可以目测。好比加1/2的水量，就是200毫升支配，这个份量，恰好合适1~2人喝。

这种正中有内胆的煮茶壶，投茶量寻常控制在1.5克支配即可，不必太多。

要是投茶量过多，反而会让茶汤变得酸涩，不佳喝。

如果品茗人较多，凌驾三人，那发起各位使用容量大一些茶壶，如玻璃提梁壶，就比力合适人多时使用。

这种玻璃壶，注满水约600毫升，正中没有内胆隔膜，茶和水360°无死角交往，味道开释愈加彻底。

寻常煮干茶，400毫升的水量，搭配2.0-2.5克干茶即可。

我们所使用的质料，是巅峰白茶，内质本身就很丰厚，略微煮一煮就很有味道，要是投茶量太大，味道太浓，倒不合适喝。

假如您煮的好坏巅峰白茶，那在本文提供的投茶基本上，可以得当增长0.5-1.0克，以确保茶汤的味道。

煮干茶，必要多长时间？

本文所说的巅峰白茶投茶量，要与煮茶时间相对应。要是没有依照相应的煮茶时间利用，煮出来的茶汤也容易有所偏差，乃至于显现要么寡淡无味，要么味道过于浓厚的情况。

像使用正中有内胆的茶壶煮茶，茶置于内胆上，与水的交往还比力仅限，煮茶时间要稍稍多上几秒。

这种情况煮干茶，寻常是在水沸腾壶投茶，当茶和水一同沸腾十秒后，可以关闭电源。

质量好一些的电陶炉，在关闭电源后仍旧能持续加热3-5分钟。我们不必比及水不再沸腾时倒出茶汤，通常在沸腾半分钟后可以倒出茶汤。

有一个小本事分享，茶汤不要一次性全部倒干净，而是要留下局部的母汤，以确保茶汤风味得以一连。

在品茶时，可以持续煮茶。

煮第二壶茶，续沸水。

第二壶茶，待水和茶一同沸腾后，约十秒钟关闭电源，用余温加热一分钟支配，又可以倒出茶汤。

之后的每一壶茶，都在此基本上递增煮茶时间，以确保茶汤的幽香甘醇得以一连。

《4》

【泡后煮】

这里说的泡后煮，寻常是唆使用白瓷盖碗冲泡后再煮。

最常使用的是用110毫升的白瓷盖碗，搭配5克白茶。

泡后煮的最大利益在于，我们可以了解两种冲泡办法下的白茶风味。

冲泡，可以富裕了解到每一冲香气、口感的厘革，老白茶的药香、陈香、枣香、粽叶香可以一丝不落地感遭到。

相反，泡后煮的投茶量，可依据品茗需求调停。

最常使用的，是5克叶底搭配400毫升水量。

有茶友问了：“这种投茶量，不会太多吗？”

固然不会。

冲泡后再煮茶，白茶的内在物质以前被多量斲丧，即使是5克的投茶量，内在物质，未必会比2克干茶总量多。故而，不必过于担心5克叶底煮出来的茶汤味道太浓。

泡事后的茶叶，要煮多长时间？

冲泡后再煮茶，时间要比煮干茶长一些，以确保茶叶能和水彻底交往。

煮叶底，仍旧是在水沸腾后再投茶，茶和水一同沸腾半分钟后，关闭电源。相反用余温加热一分钟支配，就可以倒出茶汤。相反，留下母汤，以确保茶汤味道地道。

第二壶，续沸水。

第二壶煮茶时间要更长一些。煮茶一分钟，关闭电源，用余温加热一分钟，尔后倒出茶汤。

之后的每一壶，煮茶时间延伸一分钟，云云，可以确保汤水风味地道。

品格好，年份正宗，保存到位的老白茶，在泡后煮，仍旧可以煮4-5次。

办法用对了，茶也变得耐煮。

《5》

煮茶，是门学问，有浩繁的细节搭建而成。

有的茶友，只以为煮出来的茶汤味道浓，味道重，却没有想过此中的具体缘故。

大概是煮茶时间太长，大概是投茶温度不合错误，大概是茶水比例没有控制好……不管是哪个要素形成的，终极都让茶汤品格遭到影响。

但品茗的兴致就在于：不休发觉成绩，处理成绩。在一次次占领难关的同时，积累丰厚的履历。

蓦地回顾，你会发觉本人的品茗武艺变得无比强壮！

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