福建资深白毫银针(云南茶客：为何我喝过的所有福建的白毫银针，都是消毒药水味道？)

云南茶客：为何我喝过的一切福建的白毫银针，都是消毒药水味道？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前几天有茶友去闺蜜的店里品茗。

开着滇开头的车子。

车轮个高，像极了在老班章碰到的那些专攻山地的车型。

由于是远道而来的宾客，又听说是专业茶人职业茶师，于是专程把存了三四年的老银针拿出来泡了一泡。

开汤的时分没有什么反响，喝到三四冲精华的时分，也没有什么反响。

不休喝到最初，十三四冲了，也仍旧平宁悄悄。

最初倒出来煮了两壶。

这位茶客仍旧没反响。不说好，也不说不佳，沉默地，表现你只管泡。

闺蜜拿禁绝这是什么态度，也不佳意思多话，就持续沉默地分汤倒茶，招呼一同来的别的宾客。

厥后又泡了一泡春寿眉。

到饭点的时分，这位茶客终于语言了，约莫是以为一早上不语言仿佛不佳意思。

他说的是：为什么我喝过一切的福建银针都是消毒水的味道？就像是春天杨树的气味。

《2》

闺蜜拿这个成绩去问了李麻花。

老李是老中医学，李麻麻是妇产科医生，她们家里抵消毒水一定是很熟习的——在我们这群非医疗体系的人内里。

约莫是向来没有人去问过李麻花如此专业的成绩，于是，她学着我麻麻审案件的语气，反问了一句，他说的是哪种消毒水？84？甲酚皂？过氧？

这下闺蜜更晕了。

她说，我真后悔事先宾客在的时分没叫你过去。

还好没叫，要不然，李女侠会跟宾客在店里打起来的吧——讨论医学知识李麻花可没输过。

关于宾客提到的这个成绩，村姑陈的看法是，味觉嗅觉这个东西，因人而异。

好比臭豆腐，有人闻到就作呕，有人却喜好得不得了；

好比榴莲，有人视为今生至爱，有人则闻风而逃；

关于白毫银针的毫香，固然字面意思界说得很清晰，但了解起来，也是特别容易天性化的。

有人会以为它像是野草香，野蘑菇香，狗尾巴草气味；也会有人以为是晒谷香，炒麦香....

盖因一切的茶香，它都是“近似香”，也就是“相似某某香”。

它并不是真的就是那莳植物，它只是与那莳植物可巧含有同一种芬芳物质，大概可巧与那莳植物含有近似的芬芳物质。

而这股气味，又是由人的鼻子闻到，再由大脑去辨识出来的。

大脑在辨识的时分，会从从前闻到过的气味里，去搜刮相似的相近的，再得出结论。

是以，每一局部对毫香的感知，便是不尽相反的——约莫你的大脑报告你这是野草的气味，而他人的大脑则会报告他，这是稻谷的香气....

这是生长地区，生存情况决定的。

以是云南人以为是杨树的气味，但福建人不会如此想——福建人没有见过杨树——我们福州榕树很多，闽北则多竹林.....

《3》

别的，云南宾客约莫还潜熟悉里将福建的白毫银针与云南的月光白去做了比力。

云南的月光白的气味，在未冲泡时，是一股相似于生普洱干茶放一两年之后的气味。

有一点果香，有一点柚子皮香。

而月光白冲泡之后，盖香上最浓厚的，便是像柚子一样的果香。尾调则是花香。

但并没有福建白毫银针的那种浓厚的毫香。

假如长时间喝月光白，估测就会默许月光白的果香花香是白毫银针的标准香气，反而把福建白毫银针的香气，当成了异味。

就像小鸭子生下去见到的是人，便以为人是它的母亲，随着人走了。当碰到鸭妈妈的时分，反倒是不熟悉了。

这就是习气的力气。

久入芝兰之室而不闻其香。

同时，当你顺应了一种气味，便会排挤另一种气味。

你顺应了做旧老白茶，便会对真正的老白茶天生抗体——这茶太青，不佳喝。

真正的老白茶哭泣在戈壁，而做旧老白茶笑晕在直播间。

《4》

白毫银针是一款极磨练制茶武艺的茶。

平凡人做不干，大概，做不到干度达标。

一层一层烘干，不是那么容易的。有的人做不佳，还要烘两次大概三次。

最气愤的是烘干武艺不到位，烘上两三次才达标的，反而宣传本人的茶工艺精深——烘三次成型，匠心独具。

这真真令人银牙咬碎。

什么匠心独具？明白是脸皮奇厚。

正是因了工艺上的难度，市场上小局部品格不佳的银针，便会天生种种怪味来。

闻它的时分，不管是闻干茶香照旧闻盖香，都闻不到鲜爽气味，植物叶片香气以及稻谷香，只会闻到种种共同的味道。

包含但不限于：烟味、巧克力味、可可味、梅子味、酸梅味、腥味、海鲜味、海苔味.....

如今看来，消毒水味，也算是此中一种。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。