白牡丹 白毫银针贡眉之间(白毫银针白牡丹寿眉,它们都是白茶有什么区别?)
白毫银针白牡丹寿眉,它们都是白茶有什么区别?
和体系巨大的绿茶、乌龙茶比拟,把白茶的品种讲清晰要容易得多。
白茶依据采摘时间、采摘标准和加工武艺,可分为三类:白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)。
白毫银针
白毫银针是以明白茶或水仙茶树品种的单芽为质料,经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。
白毫银针于每年的三月下旬至青明节前采摘,只拔取茶树的瘦弱芽头。
寻常来说,单用芽头制成的茶都相当宝贵,好比金骏眉,好比洞庭碧螺春。
白毫银针的成茶肥硕而多茸毛,既匀净又富有光晕,呈银灰白色。闻起来清新而又毫香剧烈,还夹有浅花香。
冲泡之后,新颖的白毫银针芽针条状明白、嫩匀亮堂。
汤色明澈柔亮,浓艳而呈杏黄色,闻着幽香纯和、毫香鲜浓。轻啜一口,汤感爽口,绵柔清甜。
有人说,老白茶不适实用白毫银针来做,这但是是一种曲解。
现在市面上用白毫银针做的老白茶的确有数,但这并不是由于陈年白毫银针味道不佳,而是由它的产量和价格决定的,所谓物以稀为贵就是这个真理。
白牡丹
白牡丹是以明白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为质料,经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。
白牡丹的采摘时间在白毫银针之后,两叶中夹一根白蕊。
白牡丹的成茶匀齐干净,毫心肥厚,叶背多茸,芽叶相抱,灰绿润泽。闻着有毫香,还夹有花香、木香和青草香。
冲泡后似一朵徐徐掀开的入水牡丹,也因此得名。
茶汤呈明澈的浅琥珀色,有着清新的花香气,和白毫所带有的特别的毫香,喝起来鲜甜清新。
贡眉和寿眉
贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为质料,经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。
寿眉是以明白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为质料,经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。
贡眉和寿眉的采摘又在白牡丹之后,选用的是一芽多叶大概不带芽的叶。
与白毫银针和白牡丹比拟,其采摘期最长,产量也是最大的,占白茶总产量的一半以上。正因云云,市售老白茶多是以贡眉和寿眉为质料。
贡眉和寿眉的成茶叶态稍卷单薄,不带毫或少毫,比力匀称干净,叶片颜色灰绿、黄褐、暗红间杂。香气狷介鲜爽,浓艳的豆香、花香中还伴有青草香。
冲泡后的叶底舒张,较粗老,有些叶片呈暗赤色,茶汤呈橙黄色。
喝起来比力清甜醇爽,茶汤与嫩度较高的白毫银针和白牡丹比拟更有厚度跟甜润感,是很多新茶友的入门选择。
陈化后的老寿眉的散茶,有典范的清郁药香,而好一点的老寿眉饼,屡屡还能陈化出甘美的枣香。
了解了白茶的品种,再去置办白茶时就能做到胸有定见,不会被不良商家的几句话绕晕了头脑,掉入圈套里了。
“盛来有佳色,咽罢馀芳气。
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