本年托熟人帮助，3200块买了一斤白毫银针，这个价格它公道吗？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

看到一个品茗交换的帖子。

某茶友发射了如此的动态分享：

“本年托熟人，花3200多的价格入了一斤福鼎巅峰银针，有没有懂行的帮助看看，这茶是不是买贵了？”

没过一会儿，留言区内集齐了各方看法。

途经的网友A：“三千多？这也太贵了，平常喝两、三百的口粮茶以为就很不错了。”

二号路人甲：“如今除了福鼎，福建别的场合也产白毫银针，别的，包含广西、贵州、云南、四川等，这些省份也产银针。之前买了半斤云南产的月光白银针，只花了250块，以为也还行。”

再往下翻，也有不少人反驳，“月光白不是白毫银针！”

“外省产的白茶，品格没法和福鼎的比，老茶客懂的都懂。”

固然，也有留言在仔细回复博主的发问。

“我伙伴就是在福鼎开厂做茶的，如今这个价位很正常，假如是头采针，价位还要四千多，这个价假如是福鼎巅峰的银针，算挺可以了。”

各式各样看下去，大几百条留言的批评区，好不繁华。

信赖平常在品茗时，茶友们也切身履历过如此的感受。

“为什么相反都是白茶，白毫银针的身价却独树一帜，卖得这么贵呢？”

这篇且来从制茶本钱，好好算一笔经济账。

《2》

一、“十不采”传统限定。

白毫银针的制茶，采特定茶树品种的单芽为质料。

但不是随任意便的茶芽采下去，都能切合制茶要求。

团结福鼎银针当地的采茶传统，白毫银针采摘，有“十不采”要求。

好比，雨天不采，露水未干不采。

本身春茶季可以采到银针的时间就不多，下雨天还要完工，不克不及采摘，更显宝贵。

哪怕是天气转晴，清早早起，夜露未干，也不相宜采摘。

又好比，细瘦芽、紫色芽、风伤芽、虫伤芽、开芯芽、空芯芽、病态芽、报答损伤芽，也不采。

拢共加起来，称之为“十不采”。

在高标准的制茶要求下，采茶工们可不是“有芽就采”，而是“达标才采”。

严厉制造，切合标准的白毫银针，颗颗茶芽丰满细弱，采茶本钱可不便利宜。

二、采茶时间仅限。

白毫银针的采茶，一年等一回。

可以采茶的时间，十分仅限。

算下去，每年约莫也就短短十来地利间。

以我们本年在太姥山察看到的春茶季实录来看，2023年3月14号，太姥山巅峰茶园的银针，才算大面积开采。

早前几天零散采到的茶芽，难成范围。

从14号，一连到三月尾，约莫在25号、26号支配，山上的春白茶采摘，以前换了交代棒。

彼时，以前是牡丹王与白毫银针尾期针瓜代混采。

海拔稍低一些的茶园，气温上升快，枝梢间萌发射来的重生芽叶，以前是牡丹王的标准。

仅有海拔稍高一些的场合，还能采到局部尾期银针。

但过了这几天交代段后，白牡丹的盛季正式到来，白毫银针的采茶宣告完毕。

前后算下去，短短十来天支配的时间，可谓是一寸春光一寸金。

只让人恨不得多长几双手，便利多采一些茶。

三、采茶人工本钱高。

采茶时，白毫银针如此的春茶，仅限人工手采，没法动用机器。

不然，像理头发那样，用机器拦腰采已往。

多量断成两截的残损芽，基本达不到制茶要求。

但是，请人采茶的本钱，并不必便宜。

由于早春时节，春寒料峭，采茶是地道的户外劳作。

必要忍受北风、日晒、蚊虫干扰等。

假如是采修剪过的台地茶树，情况稍好一些，最少台地茶莳植成范围，安稳一片茶园能采好久。

要是那些没有修剪过的抛荒茶、荒原茶，枝梢高处的芽头哪怕踮起脚也够不着，采起来很费力。

尤其是荒原茶，还零散分布在荒山野岭，要跋涉一番，且有熟习山路的人带路，才干顺遂采摘。

最初，由于采白毫银针的那段时间，是采茶用工的巅峰期。

假如从外地请了采茶工，东家还要卖力提供食宿、包往返交通费等隐形付出。

巅峰期采茶工难求，请工人的本钱开支，天然水涨船高。

四、白毫银针的采摘讲本事。

从经济学来看，劳作代价高，才是一款产物卖出低价的中心缘故。

采白毫银针时，除了要泯灭多量人力外，另有着采茶本事磨练。

起首，要视力好。

茶树抽芽朝向是不一致的，不少茶芽掩映在老叶、老枝之后。

每次伸手采茶前，要事先用眼睛锁定目标。

其次，磨练腰力。

采平凡的巅峰银针，茶树们修剪之后，高度大多是齐腰高。

上午采，中午也采，采一整天茶下去，要持续好几个钟头弯腰弓背。

再次，手速要快。

眼睛看到目标后，“手随眼动”，立马跟上。

最初，采茶有本事。

采银针，要握住芽头，悄悄一拔，才干完备出针。

用力不克不及太轻，也不克不及太重。

轻了，往上拔针时，由于白毫银针的茶毫多，容易从手里滑出去。

用力太重，大概蛮力掐采，茶芽受损，乃至断成两截，不符要求。

五、萎凋讲本事。

隔行如隔山，在很多不知内幕的人眼里，白茶加工没有任何难度。

任意晒一晒，干了就能收起来。

但这种想法太熟手。

白茶加工，萎凋、干枯为主。

萎凋，分日光萎凋、室内萎凋、复式萎凋。

最抱负的形态下，白毫银针的茶芽采下去后，专人卖力搜集，然后快速运送到厂里加工。

假如延长了制茶时间，好比，这批银针的质料一早采下后，放了泰半天照旧没有摊开，容易被闷坏，品格受损。

及时摊晾，才干确保白毫银针的极致鲜爽度。

别的，摊晾萎凋时，除了要快速及时，还考究“薄摊薄晾”，不克不及太厚，以以免不透气被闷坏。

日光萎凋时，温度厘革、日光强弱、风向（南风北风）等细节，也会对制茶后果产生影响。

必要有多年做茶履历的老门徒照看，才干确保做茶品格。

六、白毫银针烘干难度大。

白毫银针的芽头布局很特别，内里有些相似竹笋。

一层复一层，每一层都掩盖着多量茶毫。

芽头紧实细弱的巅峰银针，层数算计有5-7层之多，

萎凋完毕，芽头干度尚未达标。

必要过细烘干，才干得出制品。

烘干时，制茶面临如此的困难。

要确保茶叶内里的天然养分风味不受损，也要确保里外烘干、烘透。

假如是熟手制茶师，基本不敢挑唆做银针。

事先从茶农那听到的原话是：“入行不凌驾5年，不敢做银针。”

毕竟，银针的茶青本钱可不便利宜。

万一烘坏了，芽头外表的茶毫烘焦变色，那就可惜了。

再不然，就是芽头外表烘干，但内里深条理水汽没烘透。这种没干透的银针，放上一段时间后就会变味，基本没法久存。

而请有履历的制茶师做茶，工费本钱显然不是那些精摹细琢、工艺马虎的“银针”能比的。

七、极品白毫银针拣剔本钱高。

除了萎凋、干枯外，终期精制环节，还离不开拣剔。

所谓拣剔，便是白毫银针里分出杂质。

一些采茶时不警惕随手采下去的老叶片、大叶片、茶籽等，还要挑出来。

固然现在也有不少机器装备，能帮助挑茶。

但机器很难区分断裂的老叶与嫩芽，存在偏差。

用机器去挑选，未必能筛出来。

以是，还依托茂密的人工挑茶。

在光源富裕的场合，长时间弯腰，专心致志，逐颗区分。

这种泯灭眼力的拣剔环节，人工开支也不少。

《3》

提到白毫银针为什么这么贵？

站在平凡茶客态度看，真理很浅显。

无非是，巅峰银针的养分代价高、产量少、风味诱人。

鲜爽感，极致突出。

品茗喜好喝鲜爽的茶客，相对能对其“过喉难忘”，被深深吸引。

别的，茶水还分外淳和柔润，浆感分明。

如此的好茶，哪怕预算仅限，没法做到一次性买入好几斤回家保藏。

简便买入一小罐试一试，以为高端白茶的味道风范，也算不留遗憾。

中心产地不同、采茶标准不同、工艺水准不同、茶树品种不同、茶芽内在茶味物质积累不同……

方方面面的不同，决定茶叶的价格，有贵也有便宜。

假如是地道的福鼎巅峰银针，在做到极致鲜爽突出，拥有标志性毫香蜜韵风味的条件下。

那么，花上几千动手，也算物有所值。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。