2022年磻溪白毫银针(上世纪50年代的明星白茶村大湾头的真滋味)

上世纪50年代的明星白茶村大湾头的真味道

大湾头天然村从属于福鼎产茶大镇磻溪镇的黄冈村行政村，作为一个新鲜的白茶天然乡村，文明传承与沉淀留存较好，也不失乡村的憨厚。在乡村复兴的年代历程里，进黄冈村的路也在本年春天重修。

早在上个世纪50年代，在举国茶叶复兴乡村的低潮中，大湾头就以前被评为“举国茶叶消费明星村”、“福鼎明白茶中心原产地”，时期国度多位向导人到过此地察看，留下了他们的脚印。

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被大树等候的大湾头

由于村口的几棵大树，对黄冈大湾口天然村的印象尤为深入。一个在大山深处寂寥的小乡村被几棵大树等候着，等候着像迁徙鸟一样随茶季而迁徙的子民。

乡村里没有任何产业和过多人工干涉的痕迹，更多的是天然的原滋原味。大湾头白茶山上数千亩的茶园，藏于群山深处，被漫山的灌木丛包抄，恣意地生长，有的高不外膝，有的高过头顶，是自但是然的乱七八糟。

“大湾头”是企业的品牌，也是品牌掌门人的故乡。作为乡村里品牌度最好的企业，在把本人品牌做出去的同时，也动员了整个乡村的白茶产业。品牌和村里的农户签署互助协议，只收买本村茶青，带领全村一同致富。

在大湾头茶厂的顶层茶室里，可以远眺到乡村四周的大局部茶山，丰茂的植被和不远处的一处水塘展现着精良的生态。室外温度迫近30度，在顶楼的茶室品茗，门窗掀开，对流的风里灌满山间的凉意。

“大湾头”茶厂实景拍摄

一款2018年的山野牡丹，带着浅浅的梅子香，汤感清甜、甘润，饮尽三杯，清风自两腋冉冉而生，急饮七杯，额头微汗，一扫周身倦怠.

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茶里深藏山川

茶汤清透度高，是大湾头茶的突出口感特性。

2022年初采银针、2018年荒原牡丹、2019年紧压寿眉，三款不同年份和品级白茶，从更多维度了解一个企业的茶品。

2022年初采银针

质料：福鼎大毫茶

年份：2022白毫银针

产地：福鼎磻溪-大湾头村

作为2023年“中国数字峰会”指定用茶，是大湾头茶业专门计划的一款产物。精选了大湾头白茶村 2022 年的优质白毫银针，接纳大湾头茶业的创新创造专利工艺“秘林花香”制造而成，最大水平的保存茶叶内含物质。

“秘林花香”的工艺，必要16道工序制成，全部萎凋时间在72小时支配，温度低碳焙后进入60天支配的走青静养阶段。

初看表面，针形紧结俊秀，匀整，银毫体现，干茶的色泽呈灰绿色，满披银毫。

冲泡时，随着茶在水中浸润的次数和时间拉长，茶汤中内含物质的淅出渐增多，香气、茶汤的条理分明。

第一、二道时，茶汤汤色是淡淡的黄，汤感清润、甜度高，毫香分明，幽幽的花香也能被发觉到；

从第三道开头，茶叶条索的厘革尤为分明，和干茶时单薄的表面判若两个茶，浸饱水分的叶底丰满瘦弱，针针紧秀，似积存着无尽的能量。

此时，固然茶汤的颜色变得稍深了一些，但仍然是浅淡的黄色，不外“浅淡”的汤色却有着愈发醇厚的味道；花香赋予而清远，此时的毫香融在茶汤中。

如此不浓厚但不成无视的甜润持续到七道后，味道转为清甜，汤感稍薄，但清透度愈加的凸显，若带着茶味的清泉。

2018年山野头采牡丹

质料：福鼎荒原大毫茶

树龄：50年支配

年份：2018年

产地：福鼎磻溪-大湾头村

山野+头采的组合，让对这款茶的内质充溢渴望。

许是在都市里憋屈了太久，也约莫懂事文雅的外表下掩藏住了天分里的自在豪放，以是，关于一些带“野”的事和物都兴致盎然。

“野”，是一种恣意的生命形态，是将统统奉还于天然的自在。

海报600-800米的磻溪大湾头村要地，阔别人群，丰厚的植被给茶树的生长营建了绝佳的生态情况。

并没有讨喜的干茶表面，作为“牡丹”，芽头分明，二三叶也都具有，但芽头和叶片都不匀称，看着叶片也较为的“清瘦”，乃至有些养分不良的样子。这些都和冲泡之后构成剧烈的反差，乃至可以说看到干茶有多扫兴，喝到茶汤就有多惊喜。

叶片在盖碗中像绸缎一样柔软，脑海中蹦出形貌高等铁观音的“绸面光”，是和茶园茶的叶底完全不同的形态。

茶汤的清透度和清甜度都很高，稠、滑、甜、润是茶汤一入口就有的口腔以为。第一道只是清甜，从第二道开头，茶汤中的香和味道开头恣意的开释。

6-10年是白茶风味最好的5年。颠末六年的转化，仍然不失毫香，梅子香也以前很分明，深嗅杯盖和茶海时，蜜糖的神韵尤其分明；

茶汤中新茶时鲜活的清新感还明晰，味道的条理愈加分明，口腔能感遭到每一道茶汤的不同。前三道偏清甜和毫香，四、五、六道能感遭到茶汤的力气感，在第五道时口腔的甜润伸张到喉咙，愉悦度极高；

七、八、九道的茶汤进入尾段，蜜味仍在，茶汤稍薄，但仍然有滋有味，耐泡度极高。

这蕴藏了50年的味道，融在10道的茶汤中向我诉说。

时间给予的丰富，让人泪目。

2019年紧压寿眉

质料：福鼎荒原大毫茶

年份：2019年

产地：福鼎磻溪-大湾头村

好酒要勾兌，好茶要拼配。以是，这是一款拼配相当有风味的寿眉。

它丰厚有条理的口感味道特性，冲破了各位对寿眉口感单一的认知。

拼配的主质料是2019年春天的寿眉，2018年的牡丹用来增长茶汤的精致度，白露茶用来丰厚茶汤的香气和塑造这款茶共同的风味特性。

分散接纳焖、煮、泡的办法品鉴这款茶。焖出的味道更甘润、顺滑，煮出的味道更厚重，力气感更强；泡出的甜感更强，香气也更悠扬，是一款可依据喜好和品饮场景来喝的茶，也是一款极合适做平常口粮的茶品。

共同的三角形茶饼，哀求专利，代表着大湾头茶业的茶品的山头看法，也便利随身携带。

泉源：茶道CN