乐品斋 白毫银针(饮茶之说器)

更新时间:2024-06-15 11:34:19 所在栏目: 白茶点击量:

饮茶之说器

饮茶之说器

  茶有茶道,器亦有其道。嗜茶者,品茗好茶道,也极重茶器。有关专家表现,炎天里,泡上一壶佳茗,观器、品茶,不仅能让饮茶变得更有味道,也是炎天养心的好办法。

  不同茶叶 选用不同质地的茶具

  内幕上,不同的茶类,对茶器也有不同的要求。选择茶具时,无论是茶具的颜色或是质地,都要团结茶叶的特点,最大限制地体现出茶的质量。专家提示,假如选择了不得当的茶具,不仅喝不到茶叶原本应有的味道,乃至还约莫让手中的好茶成为一杯被唾弃的劣茶。

  马连道马正和茶城乐品斋茶文明体验中央卖力人孟美报告记者,不少人喜好青瓷茶具,但殊不知青瓷茶具不适实用来饮用红茶,由于把红茶倒入青瓷杯里,会让红茶茶汤变得色深不清,丢失红亮的美感。红茶适实用白瓷杯具,反差大才干映托出红茶茶汤的高质量。白茶也适实用白瓷杯具或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具,以烘托出茶的白毫。

  孟美还特别提到了柴烧茶具,这种茶具固然价格不低,但市场出息却十分让人渴望。古代柴烧是一种既新鲜又古代的武艺,它以天然木料为燃料,烧窑历程中木料熄灭所产生的灰烬和火焰直接窜入窑内,附着在坯体上,当温度高达1200℃以上时,构成温泽光润、条理丰厚的天然落灰釉。柴窑内,熔化或未熔化的木灰,在坯体外表构成平滑或粗糙的质感,及种种颜色的厘革,自但是无遮掩之气,体现的是一种归于本原的淳厚之美,作品不会反复且很难预期出窑后的后果。一件柴烧器具,可说只能是“偶得”。

  孟美表现,很多人喜好柴烧,主要就是看重其唯一性。世上不成能有两件如出一辙的手工柴烧茶具,由于落灰厘革的不成控加上纯手工拉坯,器型只能相似,但不成能完全一律。古代茶客寻求茶具的共同性,渴望拥有唯一无二的茶杯,柴烧恰好满意了这个要求。

  关于很多人喜好的紫砂茶具,孟美说紫砂茶具的确优点很多,好比紫砂茶壶嘴小,壶盖严密地贴着壶身,加上壶的内壁较粗糙,能好效地避免香气过早散失。寻常的紫砂茶壶合适冲泡乌龙茶,高型口小的合适泡红茶,使茶色深邃而味道香浓。不外,紫砂茶具一定要明白“养”。好比,沏茶之前先冲淋热水; 沏茶时,勿将茶壶浸入水中;每次泡完茶后,应倒掉茶渣,用热水冲去残留在壶身的茶汤,以坚持壶里壶外的干净;把茶壶冲淋干净后,应掀开壶盖,放在透风易干之处,比及完全阴干后再妥善收存;别用洗碗精或化学洗洁剂刷洗紫砂壶等。

  器为茶之父

  差他人饮茶在使用茶具上有本人的习气和喜好。有些人考究品茗的气氛,约上三两好友,铺上茶台,摆上一整套的茶具,有模有样地沏茶、分茶、品茶。有些人却只喜好独享,挑一只本人喜好的茶杯或盖碗,泡上佳茗,给本人一杯茶的冥想时间。但是,不管哪种偏好,选择得当、优质的茶具必不成少。

  据了解,我国的茶具,至中唐时,不仅茶具门类完全,并且考究茶具质地,注意因茶择具,这在唐朝陆羽所着的《茶经·四之器》中有细致记叙。《茶经》中,陆羽经心计划了适于烹茶、品饮的二十四器。古代生存中,稀有的有茶壶、盖碗、茶杯等。

  茶壶——

  茶壶在唐代从前就有了,唐代人把茶壶称“注子”,其意是指从壶嘴里往外倾水。子孙把沏茶叫“点注”,就是依据唐代茶壶有“注子”一名而来。据《长物志》载:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无热汤气。”说到宜兴砂壶几乎无人不知,而宜兴砂壶正是明朝始出名声。据史料纪录,明朝宜兴有一位名叫供春的陶工是使宜兴砂壶名传天下的第一人。

  除了砂壶,银壶也是被爱茶者所追捧的一种茶壶,一把出自名家之手的银壶价格十分热血。银壶本身干净无味,并且热化学实质安定,不易锈,不会让茶汤沾染异味;别的,银的热传导性在一切金属中也很突出。一位不愿具名的业内人士先容,用银壶沏茶,茶汤口感丰满,味道丰厚。银壶可用来泡煮种种好茶,好比普洱、铁观音等。

  盖碗——

  “喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。公然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”在《品茗》一文中,鲁迅教师就提到了盖碗。

  盖碗或称盖杯,分为茶碗、碗盖、托碟三局部,置茶3克于碗内,冲水,加盖五六分钟后饮用。盖碗可用来喝花茶、绿茶、红茶等。尤其是花茶,由于花茶是必要闷泡的茶品,盖子可使香气挨近,揭开盖的时分,才干香气扑鼻,最好地体现出花茶的质量。

  茶杯——

  茶杯的品种、轻重包罗万象,一些人在本人的办公室里存放着种种千般的茶杯,喝不同的茶用不同的茶杯。一位在马连道挑选茶具的于姓消耗者报告记者,假如不是整套的茶具,他喜好依据茶壶的外形、色泽,配得当的茶杯。别的,为便于欣赏茶汤颜色,以及思索容易洗濯的要素,在他看来,杯子内面最好上釉,并且是白色或淡色。依据多年的饮茶履历,“握拿”惬意、“就口”温馨、“入口”顺畅是他对好杯的三个评价。

  炎天里,很多人都喜好用玻璃茶杯泡绿茶,由于如此能更好地察看绿茶在冲泡时翩翩飞翔的姿势,以及茶汤的鲜亮色泽,让饮茶不仅口齿留香,还能愉悦眼睛,让心境也随着嫩叶起舞而愉快起来,忘记懊恼,到达养心的后果。

  茶人:唱首《青花瓷》

  一首《青花瓷》曾盛行大江南北。记者在马连道走访茶具市场了解到,青花瓷的茶具现在也遭到不少茶客的喜爱。浓艳的花卉刻画在洁白的瓷体上,那一份淡然、别致一下就能捉住眼球,而斑纹蓝白相映成趣,赏心顺眼之感十分浓厚。

  皇家茗品总司理、评茶师程国平报告记者,在一切茶具中,固然各位公认以紫砂器为上,但是屡屡见了上等的青花瓷茶具,很多人立刻就会被吸引,随后转变成了青花的“粉丝”。

  那么,青花瓷茶具的魅力毕竟在哪?程国平以为,品茶,以壶沏茶,以杯入口,茶壶,茶杯,色香味形全在此中。而说到青花瓷茶具,起首,用眼观之,其外型俗气,画家一笔一画,以白瓷为画布手绘,或山川或生物,清新脱俗的画面美感让人顿感气埋头平。其次,用手抚摸,滑如凝脂,小扣杯体,则响亮动听,可以说是把玩保藏、品茗养生两相宜。第三,青花瓷经1300℃低温烧结吸水率低,那晕散的蓝色由肥润宝釉包裹保护,不附着茶汤,如此味道香气可被高度引发。第四,青花瓷茶具十分环保。

  如今正值炎天,很多人天天都以绿茶伴随。程国平用青花盖杯泡了一杯绿茶,水注入杯子后,茶叶清扬伸展,再看那白瓷上的蓝色,由浓转淡,素雅幽远,极富平面感。当茶汤徐徐由盖杯倒出时,又可见茶叶嫩绿身躯和一池春水般的汤色,品上一小口,暂缓咽下,让茶汤在舌头上富裕停留,此时舌根支配顿觉有津液往上“翻滚”,再咽下喉去,既幽香又醇厚,不休透到肠胃里,再品一口仿佛香气又飘到鼻子上,两颊之间,说不出的愉快。

  程国平表现,炎天民意易急躁不安,品茗、赏器、与伙伴谈天,营建轻松、怡然的气氛,是茶道,也是生存之道。

  青花瓷茶具的平常照顾

  1、切勿浸泡在热水中,以免对茶具的外表形成影响。

  2、切勿使用粗糙材质的布洗濯茶具,以免刮伤瓷面。

  3、切勿经过消毒碗柜等烘干装备对茶具举行除湿处理。平常一旦发觉新增污迹应赶忙洗濯,制止污渍停留时间过长,增长洗濯难度。

  专家有话说

  程国平提示,固然不少茶具具有投资保藏、装饰把玩、艺术欣赏等功效,但关于寻常茶客来说,选茶具最紧张的照旧实用宁静,所谓有茶垢的旧茶具代价连城,都是忽悠人的伪命题,这类物件看看还行,不发起拿来使用。在他看来,品茶时所选器具,最好能茶水分散,即可控制沏泡时间为上选,如此能确保茶汤鲜爽香的历久性。(马丽玫)

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