针针日上白毫银针(2024年的春白茶怎么样？看完村姑陈独家披露的3个细节，信心满满)

2024年的春白茶怎样样？看完村姑陈独家披露的3个细节，决计满满

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前两去太姥山。

去厂子里做年前的整理，顺道打扫卫生。

来年春茶季，就要开头做茶了。一切的装备，都要保护好，不克不及在阴冷的冬雨里受潮，生锈。

门窗都要重新反省一遍，关紧，防火防盗防虫。

电闸要关掉，根绝严重宁静隐患。

地板要打扫干净，净洁无尘。墙壁也要打扫，不克不及有蜘蛛网，小飞虫等等匍匐生物。

统统整理安妥，坐下去，在沏茶室里，吃着秦屿独占的桔子，用秦屿的水，泡了一盖碗客岁的白毫银针。

是的，村姑陈家客岁的白毫银针是售罄了，但老S还存了几斤，准备本人边存边喝。

我舍不得喝本人存的，于是，屡屡来太姥山蹭他的。

他但是也有点心痛，就存下这么丁点，本人喝都不够，哪还受得了我们俩三不五时蹭几碗？

只是碍于人情，不佳意思直说。

闭上眼全当看不见，由着我们俩喝去。

而我们呢，也由于“蹭来的茶特别香”这个缘故，喝起他的银针特别带感，至心是以为他的银针更稠润。

那种浓厚的毫香，那种柔润到极致的汤感，假如不是以前晓得是2023年的白毫银针，估测约莫率会推测是2021年的老银针了。

柔润香滑，这种触感，连元稹都形貌不出来。

《2》

问起来年的白茶，老S有点冲动。

平常跟他聊别的的外四路话题，他是毫无兴致的。有一搭，没一搭。沉默是金。

那种就算他人坐在这里，但头脑却以前飞越天涯的以为。

但你要是跟他聊起做茶，那就太可骇了。

刹时变脸。

一个沉默的人，立马化身话唠，滔滔不停，能把在座的人都讲走。

是以，这会子说到来年(2024)年的春茶，他当下就高崛起来。冲动得仿佛得了个大胖孙子。

从天气，到大情况，到当下的行情，到行业的轨迹，说得条理明晰，头头是道。

从日上中天，直说到昏入夜地，日月无光。

卖力沏茶的李麻花，泡得手酸。

而卖力纪录的村姑陈，写得手酸之后，终极帮他总结出了以下结论：

1、来年(2024)的春白茶，品格更好，是一定的；

2、产量不会太高，也是一定的；

3、最紧张的是，极为磨练制茶师的武艺，这是一定的。

《3》

先来分析一下第一点。

第一点，老S起首提到了来年(2024)年春白茶的品格。

足见在他心目中，采茶制茶做茶，品格是第一位的。假如没有品格，什么都白谈。假如没有精良的品格，一款白茶做了来也是糜费了茶青与人力物力财力。

这是一个痴迷于做茶的人，真实的内心。

也是一个卖力任的茶人，最基本的操守。

假如不具有这一点，枉论品格利欲熏心，只能称作伪茶人，或是谋利分子。

关于来年(2024)年春白茶的品格，老S盖印说是：品格更好。

他的主要来由有两个：

1、2023年的春季，没有产生令茶树枯朽的干旱事变。

2023年的比力组是2022年。

2022年的春季，众所周知，福建的茶园，从北到东到南，广泛履历了一次长时间的旱情打击。

武夷山，太姥山，安溪，无一幸免。

在那漫长的炎天到春季到冬天的稀有干旱包围下，茶山缺水，茶树缺水，茶园里的小草都枯了。

茶树们干的干，枯的枯，萎的萎，死的死。

人力掀开了大力的接济，种种抽水浇茶园，挑水浇茶树....

那一年，抽水机的马达声，轰鸣了整个武夷山的春季。

至今去牛栏坑里，仍旧可以见到前年春季干旱时铺下去的多数根细弱水管。

太姥山会好一些，毕竟是海上仙山，云雾多，山雾多，氛围中的水汽多。

固然没有降雨，但云雾能补偿一局部水分给到茶树体表的叶片，聊胜于无。

不外即使太姥山的受灾情况小一些，但漫长的缺水期，仍旧影响了茶树的生长发育。

那些原本应该在春季抽条的枝条，因缺水而萎断了局部叶脉；一局部原本应该在冬天休眠时天生的养分和内质，并没有准期天生。

是以，到了2023年的春茶季，春茶做出来的时分，固然毫香更浓厚了，花香更馥郁了，但汤水却没有前几年那样柔润——干旱就会多日照，日照就会多光互助用，就会天生更多的芬芳物质，但少了雨水的润泽，茶汤的润泽度，稠滑度，却在低落。

这便是由于秋冬天茶树没有取得及时和富裕的补水所致。

比力之下，2023年的秋冬天，并没有产生旱情，固然初秋有漫长的一到两个月的少雨天气，但深秋到盛夏这一段时间，雨水丰沛，云雾掩盖多，茶树取得了精良的水汤滋养。

于是，初秋的丰沛阳光，加上深秋盛夏的雨水，使得茶树们，阳光雨露均沾，诸般养分都补完全了。

疗养了一冬，到2024年的春季，茶青采下去，品格天然是优于履历过干旱的2023年的。

2、2024年的1月22日，福鼎天降大雪。

这一幕离如今只已往了半个月支配，信赖列位看官应该另有印象。

假如不晓得的，请点击蓝字：2024年太姥山初雪，旅行2024年太姥山的厚厚积雪与太姥茶园银妆素裹的妖娆雪景。

学过生物的人都晓得，下过雪的茶园，被雪压过的茶园，它的土壤中的虫卵会被多量冻死，大大低落了越冬虫口基数。

如此一来，到了来年春天，茶树生长的黄金期，就不容易被病虫害折磨得影响到茶青品格——好比不会有多量的虫子去啃咬白毫银针的芽头，招致白毫银针多量天生“虫咬芽”的征象。

并且，积雪之后天生的茶，冲泡出来的口感会更甜。

这是由于，履历降雪的温度低磨练之后，茶树为了增长本身的抗寒性，会把淀粉水解为可溶性糖类，以作为能量需求。

是以，喜好茶汤冰糖甜口感的茶友，2024年大雪压过的太姥山白茶，不成错过。

《4》

接着来分析老S说的第二点，2024年的春白茶，产量低落。

他界说的白茶，指的是市场崇高通的福鼎白茶，不包含那些非福鼎所产的茶青消费的白茶。

这个产量低落，亦有两方面的缘故。

一是由于，下雪。

可以说，成也萧何，败也萧何。

2024年的春白茶品格拔高，跟2024年1月22的天降瑞雪，脱不了干系。

相反，2024年的春白茶产量低落，也是由于这场瑞雪。

瑞雪兆丰年里的“兆”，可以是品格高，也可以是产质变小——量少而质高，岂非也是很妙。

真正的好茶，产量就是高不起来的。有了量，便折损了质。顾此永久会失彼。以当下的天气情况而言，品格与产量两手抓，且两手都要硬，是神话。

由于降雪带来的温度低，茶树的生发天然变慢，到了采茶的时节，可供采摘的茶青芽头与嫩叶，天然是少于未降雪的年份的。

采不到那么多的青，天然做不了那么多的茶。

第二个要素，则是报答。

要晓得，茶青的价格是一年高过一年，采茶工的薪资也是一年高过一年，但当下的市场，竞争亦是一年凌驾一年。

于福鼎白茶而言，前有同为闽茶系的别的场合的白茶在虎视耽耽，后有云南白茶贵州白茶四川白茶在牢牢跟进，尤别的们在仓储条件与制茶条件不够完满的条件下，拥有相对的价格上风....

是以这些年，福鼎白茶名高引谤，活得并不容易。

基于此，信赖来年，会有更多的茶农，变小制茶量，以保存才能，冉冉图之。

报答地变小产量，但是以前有迹可寻，君不见本年的春季白茶上市的量就并不何等？

跟2019年比拟，以前折了又折。

但是如此也好，变小了量，便能会合精力抓品格。让福鼎白茶的品格更上一个新台阶，也便于拉开与云南白茶贵州白茶四川白茶....的距离。

尤其关于藏家而言，产质变小亦是功德。N年后，不会有那么多同款显现，你的收藏，便囤积居奇了。

《5》

老S还讲了第三点，来年(2024)年的白茶，更磨练制茶师的武艺。

为什么？

由于本年的秋冬，雨水尚算是丰沛。

尤其另有12月尾漫长的温度低冷凝期以及1月尾的大雪。

有丰厚降水，有温度低霜冻，白茶树们的生长历程中，是不缺水与湿冷氛围的。

是以，来年白茶的茶汤中，柔润度是拉满的。

但所欠者，在于香。

光照生香，阳光增香，生长时假如光照不太够，那就必要加工制造的时分，用武艺来举行补偿。

这种情况，假如遇上武艺娴熟的制茶师，那天然是迎韧而解，得心应手。

但万一是遇上才做茶没个三五年的熟手，估测要栽。

不外也还好。

毕竟，2024年的白茶主打一个温润如玉，若制茶师武艺不够，香气引发不出来，也不打紧，有温润的汤水，聊胜于无。

温娇嫩滑的茶汤，照旧可以横空降世，干掉一众干涩的外省白茶。

《6》

本年不是花开得太早，而是过年太迟。

放在历年，今天以前是正月初十，可以上山去看茶树抽芽情况了。

3月5号支配是惊蛰，按常规，之后一周，大抵便可采茶了。

是以老S说，不出正月，可采一点。

真是渴望。

渴望与雪后新白茶的相见。

会不会是，金风玉露一邂逅，便胜却人世多数？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。