福鼎白毫银针的解说(白毫银针压成茶饼,是加分?还是减分?一次说清茶饼的真相)
白毫银针压成茶饼,是加分?照旧减分?一次说清茶饼的原形
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
六月,又一年毕业季。
毕业意味着分别,也意味着人生即将开启新的篇章。
六月,挥洒汗水与芳华。
盛夏的和风,金色的阳光,统统都是那么优美。
六月,是多数莘莘学子编织的仲夏梦。
十年寒窗苦读,只为金榜题名。
举国人民拧成一股绳,都在为学子们加油,叫嚣,助势。
路边挂着爱心送考的车辆,让报答之动容。
看着网络上种种热搜词条,思绪一下就被拉回了村姑陈高考的那年炎天。
那年炎天显得分外炙热,有渺茫,有冲动,有遗憾,更有热血与芳华。
公然,人无法同时拥有芳华和对芳华的以为。
在茶圈的“高考”试卷中,有如此一道标题:“白毫银针不克不及压饼”对吗?请写出你的来由。
一位茶友写道,准确。
来由①:白毫银针细嫩不克不及压饼。
来由②:“好茶不压饼”。
许是由于在市面上的白毫银针饼十分希罕。
云云,才让人这位茶友有了这个答案。
内幕真的是如此吗?
今天村姑陈化身白茶圈考生,来回复一下这个成绩。
《2》
在从前,白毫银针的确不压饼,由于从前产量真的太少了!
追念多年从前,约莫是从2008年北京奥运会开头,福鼎白茶才崭露矛头,并没有像如今一样拥有宽大的受众群体。
迄今为止,满打满算,也就不到二十年的时间。
在这条路途上,我们见证了太多的变数。
以前,即使白毫银针是白茶中最具代表性的,可乐意买它、喝它的人,少之又少。
时间又到了2017年前后,在谁人时间段里,比力白牡丹和寿眉的贩卖量,白毫银针可谓是无人问津的存在。
在福鼎茶农的货仓里,天天都能看到白牡丹和寿眉一箱一箱的出货。
至于白毫银针,晓得的人还不多,喜好的人天然也就更少了。
在这种大情况的导向下,茶农们就会刻意地投合这种趋向去消费加工白茶。
喝什么茶的人多,那就针对某一类茶,多采一些,多做一些。
云云,白毫银针散茶的产量并不高,天然也不会有饼茶。
固然,也有人思索到,万一本人武艺不到位,不警惕毁坏了白毫银针的养分,因小失大。
照旧稳中求进,更为稳妥。
至于,这位茶友所说的“好茶不压饼”,这但是也是错误的。
这个说法最早泉源于普洱茶。
厥后随着白茶着名度的提升,白茶饼显现的次数渐渐增多,才被煽风点火引到白茶身上。
什么压饼会使茶的香气减弱、什么好茶不会用来压饼,都是错误的言论。
白茶正常压饼,并不会让香气减弱,反而会让香气越来越丰厚,产生新的香气。
就像寿眉,寿眉压饼后可以陈化出忧伤的枣香。
很多老茶客买茶时,枣香是必要条件,没枣香不买。
而枣香,是寿眉饼专属,并不是每一种白茶都有约莫拥有枣香的。
《3》
白毫银针太“嫩”,能压饼吗?
固然可以!
这几年白茶着名度提高,受众群体广,产量提升,也开头压饼。
白毫银针,一旗一枪,芽头瘦弱,并且身披白毫,如银似雪,自古以来另有着“绿雪芽”的隽誉。
紧实的芽头,稀疏丰富的白毫,无不在向外界传输一个理念——白毫银针的养分丰厚。
而假如将白毫银针举行压饼,在散茶的基本下,再次颠末低温蒸压,很多人都担心白毫银针太“嫩”,承受不起这般折腾。
但是不然,白毫银针远没有各位想的那么脆弱。
白茶的压饼工艺,并非暴力的、无控制的、不考究办法和本事的。
简便来说,白茶的压饼流程主要有蒸软、包揉、压订定型和烘干。
在老S部下诞生的白茶饼,向来是松紧相宜的。
白毫银针制成的茶饼,可以从茶饼上看到满满的芽头。
绿色的芽头与白色的白毫相辉映,芽头很瘦弱圆润。
近几年由于白茶的大火,白毫银针的产量也增长了不少。
以是白毫银针也会举行压饼,并且还不在少数。
《4》
白毫银针压饼的利益是什么?
白毫银针,在白茶圈中是金字塔顶端的存在。
也是最难喝懂的白茶,由于有很多茶友喝不惯白毫银针的“鲜”,错把鲜爽感以为是“味道寡淡”。
但有很多茶友喝不懂白毫银针,又想喝白毫银针怎样办?
这时分喝白毫银针饼,就是一个很好的选择。
由于白茶在压饼的历程中,内里细胞劈裂,细胞液流出,拥有了更多与氧分子交往的时机。
云云陈化出的味道更为雄壮、浓厚、沉郁、香醇。
比力散茶的清新、鲜爽、单纯,颠末压饼的白毫银针,能愈加容易喝懂。
在众口难调的情况下,不同的外形,能满意不同群体的味蕾。
能天生共同的风味,能给茶友更多的选择,一举多得。
从这些方面来看,白茶饼的显现,造福了很多茶友。
《5》
喝饼茶前,有一个很紧张的步调,撬茶。
这一步,难倒了很多想喝饼茶的茶友。
由于很多茶友在撬饼茶时,由于伎俩不合错误等要素,招致撬出的碎茶较多。
这时,发起可以选择撬白毫银针饼。
白毫银针都是芽头,干系于寿眉饼,它的撬茶难度较低。
如今,市面上的白毫银针饼,逐徐徐多,丰厚了各位的选择。
好茶,可遇不成求。
如果能碰到一饼巅峰的白毫银针饼,一喝,便终生难忘。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
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