孔家白茶白毫银针(如何简单辨别白茶品质高低？)

怎样简便区分白茶品格上下？

文章开头前，插播一条小翁家协办的茶会消息，该茶会是以福鼎白茶喜好者茶席计划为主体，团结茶艺、古琴、香道、禅舞等多元文明为一体的茶事盛宴，以为福鼎白茶文明和中国传统文明的魅力。

时 间

2017年4月1日中午

地 点

福鼎市前岐镇照澜村

主理单位

福鼎市前岐镇人民当局

福鼎市社会封建界团结会

福鼎市茶文明研讨会

协办单位

福鼎市前岐镇照澜村委员会

福鼎市西坑孔家茶业仅限公司

福鼎市初展茶业仅限公司

福鼎市三余茶业仅限公司

福鼎市西洋茶业仅限公司

福鼎市拾荒老树白茶研讨所

福鼎市听香阁茶业事情室

福鼎茗媛荟

想要到场的茶友，请添加文末小翁微信，事先接洽小翁。约请函是小翁本人计划的，入会时需依靠约请函和入场券。四海八荒，我们备好茶等你！

关于刚入门的白茶茶友来说，总有一个怀疑，面临市面上各式千般的白茶，怎样敏捷推断眼前这款白茶的品格上下，今天小翁就来为茶友们说说几个简便的区分办法。

白茶分为主要三个品级：白毫银针，白牡丹，寿眉，而三个主要品级之间也有各自的品格不同。

开汤前：看干茶

1、看全体：芽叶划一，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上，品相好的一款白茶，起首得确保全体茶叶的完备性。杂碎较多，品相为下。

2、看单叶：白茶鲜叶越嫩、越丰满，白化水平越强，制成的干茶越显金黄，品格越高，越显高尚。

3、闻干茶：推断品格上下的这一“闻”，就是闻开箱时对否显现异味，串味，假如显现异味杂味，分析这款茶在工艺和储存上显现一定的成绩。优质的白茶干茶，香气地道，无异味。

开汤了：看杯中

开汤也考究一看一闻：

1、看杯中：小翁泡制白茶大局部是以盖碗或杯泡为主，由于能直观的看出茶叶的外形，起首第一遍洗茶可以注意杯中浮沫，浮沫少易散去，杯中无杂质较优，浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。一款好茶在整个制造和仓储历程中都该仔细对待。

2、闻杯盖：嫩香是大叶白茶的特征之一，无论是干茶照旧冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越历久，品格越高。小翁本人闻香有一个办法叫温杯闻香，名字是瞎取的，意思就是用开水温杯，将干茶倒入盖碗中，上下动摇，听到米粒声，开盖闻香。在温杯后茶香会垂危在盖碗中，再举行开汤冲泡，热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓厚地道且历久不退，则品格为上，热嗅有酸、涩、焦等异味，香气杂乱，不历久者为下。

品饮中：察看汤

察看汤：品茗最紧张的一环便是开汤品赏，察看汤要及时，主要从色度、亮度、清浊度等方面，区分茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、明澈或污浊水平。

（1）汤色：

茶汤颜色新茶期：杏黄（1-2年)、金黄(3年)、橙黄(3-5年)。

醇化期：橙红(5～8年)、石榴红(8～15年)、宝石红(15～30年)。

陈茶期：酒红(30年以上)。由于汤色与储存情况的温湿度及微生物品种亲密干系，以上区分仅供参考。

（2）纯透度：分为明晰、纯透、纯透发亮、晶莹剔透品格为上。污浊、不明晰品格为下。

（3）茶汤浓厚度：我们常听到评价白茶茶汤：这款茶汤水很薄，大概这款茶汤浓厚浓厚。茶汤浓厚度分为水样的、活动的、稀疏的、浓厚的、油状的、浓厚的。

品茗汤：品口感

1、茶汤入口：茶汤的味道丰厚多彩，茶与水的交融度越高越好。待茶汤凉至可入口时，细细咀嚼，味道鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高处步。品评白茶应注意三个成绩：一是公道使用舌头;二是把握好茶汤的“评味温度”;三是评茶前不吃兴奋性食品。

2、茶汤下喉：对白茶的真正磨练才开头。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘剧烈的品格为优。入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时剧烈，舌面发涩，嘴里仿佛有一层塑料薄膜的粘腻感，且迟迟褪不下去，这种茶汤一定有诸多成绩，好比质料品级粗老，大概制造工艺不到位，大概仓储干冷等等。

3、汤色厘革：假如冲泡伎俩正常，那么整个品饮历程中汤色的厘革就可以看出茶叶的品级了。全程汤色安定，渐徐徐淡的为正常。若几泡之后，茶汤颜色骤变，颜色滑坡凶猛，并且十分不耐泡则品格较低。关于茶汤品格有急速改动的，要警惕“靠工艺拉升质料品级”的约莫性。

品饮后：看叶底

1、看叶底：浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反应茶叶的真实品格。评定叶底一是靠嗅觉区分香气，二是靠眼睛辨别底的老嫩、匀整度、色泽和展开与否，同时还察看有无别的杂物掺入。叶底如女人的皮肤，是藏不住奥密。

2、叶底柔韧性：好的叶底要舒张天然，柔软而有弹性，过于僵硬大概过于娇嫩都不算上乘。用手悄悄揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。

3、颜色匀称：一眼望去叶底呈一致的颜色，没有分明的深浅的为上；斑驳相间，或深或浅，就要警惕了。叶张中假如有灼伤红斑的，制造工艺不够好。叶张之间不会有太大差别。

4、有光晕：将叶底控去水分后天然晾放几分钟，敏捷失水外表干枯的一定不如一直坚持油润的叶底。这和皮肤的锁水才能异曲同工。

小翁今天所整理的，为较为基本的区分办法，但是具体情况具体分析，只能为茶友们提供比力中肯的发起，不成以作为唯一标准。

小翁不休提到一句话：好的白茶离不开：好质料、好工艺、好存储。这三点缺一不成。买茶优劣不成用财帛或品牌来权衡，重在茶质优，且茶人本人以为爱不释手才最紧张，存储白茶前要擦亮双眼，切勿乱来跟风，感性消耗，多喝多看多学才是品茶之紧张！

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每一款白茶都是来自福鼎原产地的原生态巅峰白茶，我们专心做好每一款白茶。