白兰白毫银针(白茶之白毫银针)

白茶之白毫银针

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白毫银针，简称银针，又叫白毫，属白茶类有茶中“玉人”“茶王”的美称。由于鲜叶质料全部是茶芽，制成制品茶后，外形似针，披满白色茸毛，色白如银，因此被称为白毫银针。白毫银针产于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。

清朝嘉庆初年1796年，福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为质料，创制白毫银针。约1857年，福鼎明白茶品种茶树在福鼎市选育繁衍告捷。1885年起改用福鼎明白茶品种茶树的壮芽为质料，菜茶因茶芽微小，已不再接纳。紧接着，政和县1880年选育繁衍政和明白茶品种茶树，1889年开头产制银针。银针白毫在1891年开头外销；1912~1916年为极盛时期，事先福鼎市与松政县两县市年产各1000余担，但受第一次天下大战影响，外销路停滞。1982年，白毫银针被商业部评为举国名茶，在30种名茶中列第二位。1992年，银钩被评为福建省名茶，名列第一。

白毫银针表面精巧，挺直如针，茶芽长3厘米支配，芽头瘦弱，遍披白毫，色白似银，富光晕。冲泡时芽尖向上，芽徐徐下落，直立于水中徐徐下沉至杯底，条条屹立，上下交织，十分具有欣赏性。冲泡后香气清鲜，毫香浓，味道鲜爽微甘，汤色浅黄，明澈亮堂。

白毫银针的“活性酶”是其他茶叶的两倍。另有多酚类、维生素B,、维生素B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C,儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰厚。平凡人均可饮用，白毫银针味温、性寒，可以退热祛暑解毒，另有健胃提神、祛湿退热等成效。