福鼎有哪些地方有白毫银针(上世纪50年代的明星白茶村大湾头的真滋味)
上世纪50年代的明星白茶村大湾头的真味道
大湾头天然村从属于福鼎产茶大镇磻溪镇的黄冈村行政村,作为一个新鲜的白茶天然乡村,文明传承与沉淀留存较好,也不失乡村的憨厚。在乡村复兴的年代历程里,进黄冈村的路也在本年春天重修。
早在上个世纪50年代,在举国茶叶复兴乡村的低潮中,大湾头就以前被评为“举国茶叶消费明星村”、“福鼎明白茶中心原产地”,时期国度多位向导人到过此地察看,留下了他们的脚印。
01
被大树等候的大湾头
由于村口的几棵大树,对黄冈大湾口天然村的印象尤为深入。一个在大山深处寂寥的小乡村被几棵大树等候着,等候着像迁徙鸟一样随茶季而迁徙的子民。
乡村里没有任何产业和过多人工干涉的痕迹,更多的是天然的原滋原味。大湾头白茶山上数千亩的茶园,藏于群山深处,被漫山的灌木丛包抄,恣意地生长,有的高不外膝,有的高过头顶,是自但是然的乱七八糟。
“大湾头”是企业的品牌,也是品牌掌门人的故乡。作为乡村里品牌度最好的企业,在把本人品牌做出去的同时,也动员了整个乡村的白茶产业。品牌和村里的农户签署互助协议,只收买本村茶青,带领全村一同致富。
在大湾头茶厂的顶层茶室里,可以远眺到乡村四周的大局部茶山,丰茂的植被和不远处的一处水塘展现着精良的生态。室外温度迫近30度,在顶楼的茶室品茗,门窗掀开,对流的风里灌满山间的凉意。
“大湾头”茶厂实景拍摄
一款2018年的山野牡丹,带着浅浅的梅子香,汤感清甜、甘润,饮尽三杯,清风自两腋冉冉而生,急饮七杯,额头微汗,一扫周身倦怠.
02
茶里深藏山川
茶汤清透度高,是大湾头茶的突出口感特性。
2022年初采银针、2018年荒原牡丹、2019年紧压寿眉,三款不同年份和品级白茶,从更多维度了解一个企业的茶品。
2022年初采银针
质料:福鼎大毫茶
年份:2022白毫银针
产地:福鼎磻溪-大湾头村
作为2023年“中国数字峰会”指定用茶,是大湾头茶业专门计划的一款产物。精选了大湾头白茶村 2022 年的优质白毫银针,接纳大湾头茶业的创新创造专利工艺“秘林花香”制造而成,最大水平的保存茶叶内含物质。
“秘林花香”的工艺,必要16道工序制成,全部萎凋时间在72小时支配,温度低碳焙后进入60天支配的走青静养阶段。
初看表面,针形紧结俊秀,匀整,银毫体现,干茶的色泽呈灰绿色,满披银毫。
冲泡时,随着茶在水中浸润的次数和时间拉长,茶汤中内含物质的淅出渐增多,香气、茶汤的条理分明。
第一、二道时,茶汤汤色是淡淡的黄,汤感清润、甜度高,毫香分明,幽幽的花香也能被发觉到;
从第三道开头,茶叶条索的厘革尤为分明,和干茶时单薄的表面判若两个茶,浸饱水分的叶底丰满瘦弱,针针紧秀,似积存着无尽的能量。
此时,固然茶汤的颜色变得稍深了一些,但仍然是浅淡的黄色,不外“浅淡”的汤色却有着愈发醇厚的味道;花香赋予而清远,此时的毫香融在茶汤中。
如此不浓厚但不成无视的甜润持续到七道后,味道转为清甜,汤感稍薄,但清透度愈加的凸显,若带着茶味的清泉。
2018年山野头采牡丹
质料:福鼎荒原大毫茶
树龄:50年支配
年份:2018年
产地:福鼎磻溪-大湾头村
山野+头采的组合,让对这款茶的内质充溢渴望。
许是在都市里憋屈了太久,也约莫懂事文雅的外表下掩藏住了天分里的自在豪放,以是,关于一些带“野”的事和物都兴致盎然。
“野”,是一种恣意的生命形态,是将统统奉还于天然的自在。
海报600-800米的磻溪大湾头村要地,阔别人群,丰厚的植被给茶树的生长营建了绝佳的生态情况。
并没有讨喜的干茶表面,作为“牡丹”,芽头分明,二三叶也都具有,但芽头和叶片都不匀称,看着叶片也较为的“清瘦”,乃至有些养分不良的样子。这些都和冲泡之后构成剧烈的反差,乃至可以说看到干茶有多扫兴,喝到茶汤就有多惊喜。
叶片在盖碗中像绸缎一样柔软,脑海中蹦出形貌高等铁观音的“绸面光”,是和茶园茶的叶底完全不同的形态。
茶汤的清透度和清甜度都很高,稠、滑、甜、润是茶汤一入口就有的口腔以为。第一道只是清甜,从第二道开头,茶汤中的香和味道开头恣意的开释。
6-10年是白茶风味最好的5年。颠末六年的转化,仍然不失毫香,梅子香也以前很分明,深嗅杯盖和茶海时,蜜糖的神韵尤其分明;
茶汤中新茶时鲜活的清新感还明晰,味道的条理愈加分明,口腔能感遭到每一道茶汤的不同。前三道偏清甜和毫香,四、五、六道能感遭到茶汤的力气感,在第五道时口腔的甜润伸张到喉咙,愉悦度极高;
七、八、九道的茶汤进入尾段,蜜味仍在,茶汤稍薄,但仍然有滋有味,耐泡度极高。
这蕴藏了50年的味道,融在10道的茶汤中向我诉说。
时间给予的丰富,让人泪目。
2019年紧压寿眉
质料:福鼎荒原大毫茶
年份:2019年
产地:福鼎磻溪-大湾头村
好酒要勾兌,好茶要拼配。以是,这是一款拼配相当有风味的寿眉。
它丰厚有条理的口感味道特性,冲破了各位对寿眉口感单一的认知。
拼配的主质料是2019年春天的寿眉,2018年的牡丹用来增长茶汤的精致度,白露茶用来丰厚茶汤的香气和塑造这款茶共同的风味特性。
分散接纳焖、煮、泡的办法品鉴这款茶。焖出的味道更甘润、顺滑,煮出的味道更厚重,力气感更强;泡出的甜感更强,香气也更悠扬,是一款可依据喜好和品饮场景来喝的茶,也是一款极合适做平常口粮的茶品。
共同的三角形茶饼,哀求专利,代表着大湾头茶业的茶品的山头看法,也便利随身携带。
泉源:茶道CN
![](https://ayays.com/tupian/baicha/033.jpg)
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