为什么以为喝白茶的人，喜好白牡丹赛过白毫银针？后者不佳吗？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

下一个节气，是青明。

杜牧写：“青明时节雨纷繁，路抬升人欲丧魂。”

这是有真理的。

又迎来雨天，天色昏暗。

宁静的、纪律的雨声，是天然独占的白杂音，还带有催眠的后果。

频率舒缓，像缓慢熄灭的香，一圈一圈地冒出令人愉悦的白色烟雾。

可以想象窗外的迷离，而我安然在屋里寂静。

按例是掀开手机，眷注着太姥山的天气。

S门徒说，这两天下雨，做不了茶，以是现在的职责，转移到了挑茶上。

构造采茶的工人们，把春茶季开采以来做的白毫银针、荒原银针，挑一挑。

把内里的枯枝老叶，大概不警惕掉进入的茶果之类的，都挑出去。

这就是列位茶友都很猎奇的，在白茶国标里，工艺除了平常常常提到的萎凋和干枯以外，拣剔是做什么的。

拣剔，除了费时间，还很费脖子。

不休低着头，手上反复着机器性的举措，颈椎一定是不惬意的。

以是，春茶季的白茶，包含了很多人的辛劳汗水。

但那种积极去做一件事，终极做成了的欣喜、富裕和满意感，想一想，就以为值得。

对我们而言，每一款辛劳做出来的茶，都喜好。

毕竟，手心手背，都是肉。

《2》

正在读第一千零一遍红楼的时分，收到了茶友的发问。

“为什么以为身边喝白茶的人，喜好白牡丹赛过白毫银针？”

彼时，村姑陈恰幸而喝白毫银针。

在沸水的击拂下，这泡2022年的巅峰白毫银针，伴随了我们一其中午。

伴随着汤水的毫香，花香，那种厘革多姿的惊喜，一直地道干净，并随着每一泡的茶汤，浸透心灵。

但是，一局部的喜好的品茗习气，是件十分臆断的事变。

就像“红迷”们，很多人喜好黛玉。

各位给林黛玉取名为“林怼怼”，意思是她真性情，他人不敢言的，她常常一语击中关键，知世故而不世故。

即使晓得，贾府之人热衷巴结，喜好说好听，劈面一套眼前一套。

以是，也有人不喜好宝钗，说她太成熟、太世故。

但假如用事先的社会标准来权衡，宝钗才是谁人最切合封建标准的完善女性。

说回正题。

喜好白牡丹赛过白毫银针，天然是由于白牡丹在某些方面，更得民意。

最少关于某一局部茶友来说，比起喝白毫银针，喝白牡丹能让他们愉快惬意。

这也可以了解，依据履历，白毫银针是白茶中最难喝懂的一款茶。

入行多年来，村姑陈发觉，仍然有很多人抱着错误的品茗看法。

以为味道重、酸涩味浓，才是好茶。

而关于工艺俭朴，不炒不揉不完毕，且产区情况极佳，云雾丰沛，氛围清新，取得山风雨露滋养的巅峰白茶而言，是很难到达的。

尤其是白毫银针，芽头丰满，内里含有丰厚的茶氨酸。

泡出来的茶汤，清新淳和，不苦不涩，大大多人喝起来都以为没味道。

喝不懂，以是以为不是好茶。

何况，白毫银针的价格还比白牡丹更贵。

既然云云，一定更乐意选择喝白牡丹那般香气体现，汤感直白的茶叶。

但是，喝不懂清润的巅峰银针，是件令人可惜的事变。

《3》

不得不供认，白牡丹的综合才能，是很强的。

简便来说，它既有白毫银针的气韵，又有本身的清雅，另有春寿眉的清郁。

花香馥郁，汤水润泽，香滑优美。

在春白茶里，是不成多得的茶中仙子。

因此，也有人称白牡丹为“兼美”，引用的是秦可卿的乳名。

既有林黛玉的优美，那种才华横溢和柔柳扶风的美；又有薛宝钗体态丰腴，儒家范十足的美。

两者各占五成，大概就是各位心目中最完善的容貌。

也不必争论，毕竟是娶林妹妹好，照旧娶宝姐姐好，“兼美”便是宝玉心中最合适做妻子的人了。

白牡丹的采摘时间，恰好夹在白毫银针和春寿眉之间。

比拟寿眉，它的毫香更浓厚，由于采摘早，茶氨酸含量高，汤水鲜爽清冽。

比拟白毫银针，它的花香更盛，由于采摘标准是一芽一、二叶，芽头旁边长出了细窄的嫩叶。

由于有了叶片，白牡丹积累的芬芳物质，天然是要比白毫银针浓。

不管是新茶友照旧老茶客，去喝白牡丹的时分，都能感遭到多变的香型，仿佛要把人香得晕晕乎乎，迷失在花香的浓雾里。

全体来说，清新俗气，好像出水芙蓉寻常秀美。

论养分，论内劲，白毫银针更胜一筹。

假如只PK香气，白牡丹兼备毫香和花香，是春白茶里香气最富特征、最高等的一款茶。

喜好喝香气的伙伴，面临厚积薄发，内敛淳和的白毫银针，约莫不太伤风。

被白牡丹比下去，也就不敷为奇了。

《4》

在国标里，将白牡丹分为了四个品级。

特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹和三级白牡丹。

从一定水平上说，置办白牡丹时，拥有很丰厚的选择性。

而村姑陈这里要偏重先容的，是特级白牡丹。

在官方，它有一个耳熟能详的名字，叫作“牡丹王”。

望文生义，代表在白牡丹的范围内，它是能称王的级别。

采摘时间很接近白毫银针，乃至有些时分，牡丹王会和白毫银针同时长在茶树上。

也可以说，牡丹王是白毫银针的过渡品。

不管是外表、香气，照旧味道，二者都极为相近，若同时摆在新茶友眼前，一定会傻傻分不清晰。

云云像白毫银针的牡丹王，价格却没有那么贵。

毕竟，即使再相似，牡丹王照旧属于白牡丹的价格。

特地要提示各位，很多被利欲熏心的茶掌柜，会把牡丹王剥针，做成白毫银针来贩卖。

特别是迩来几年，白毫银针的茶青价格居高不下。

在此背景下，为了更多的利润，不少人宁愿逼上梁山，鱼目混珠。

倘使以为白毫银针价格太贵，囊中羞怯，大概喝不懂白毫银针，担心买归来回头也糜费。

那么，可以实验着喝牡丹王。

等顺应了牡丹王中清新柔润的风味，再去喝白毫银针，就能水到渠成了。

《5》

可以一定的是，白毫银针并非不如白牡丹。

人家作为白茶界的王者，天之骄子，岂是浪得浮名的？

只不外，这人世真正能喝懂它的人，少之又少。

刚开头品茗的人，也许能欣赏白牡丹的美，却未必能欣赏白毫银针的鲜。

正所谓，众口难调。

每一局部的品茗标准不一样，有人重香气，有人重口感，另有人重成效。

但好茶，一概以肢体的反应为主，本人喝得惬意，就是最好的。

从别的一个角度来说，喝懂白牡丹，便是奠基了基本。

之后，再去喝白毫银针，细细啜饮，很快就能体验此中的美好了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。